Torta de Peru
Ingredientes: massa - 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal /1 ovo /5 colheres (sopa) de água /1 colher (chá) de fermento em pó /2 colheres (sopa) de óleo /1 colher (chá) de aji-sal /3 xícaras (chá) de farinha de trigo
Recheio: 2 colheres (sopa) de azeite de oliva /1 cebola grande picada /2 tomates médios, sem pele e sem sementes, picados /4 xícaras (chá) de sobras de peru assado e desfiado (400 g) /2 colheres (sopa) de salsa picada /1 sachê de tempero sazón verde /meia colher (chá) de aji-sal /1 pimenta dedo de moça, sem sementes, bem picada (opcional) /1 embalagem de cream cheese (150 g) /2 xícaras (chá) de muçarela de búfala picadinha (250 g) /1 gema para pincelar
Modo de preparo: prepare a massa - em uma tigela grande, coloque a manteiga, o ovo, a água, o fermento, o óleo e o aji-sal (sal e realçador de sabor glutamato monossódico) e misture bem. Junte a farinha de trigo, aos poucos, e sove até obter uma massa lisa e homogênea. Cubra com um filme-plástico e deixe descansar na geladeira por 15 minutos. Enquanto isso, faça o recheio: em uma frigideira média, aqueça o azeite em fogo alto, junte a cebola e refogue por 2 minutos, ou até dourar. Acrescente o tomate, o peru desfiado, a salsa, o tempero sazón verde (tempero em pó para aves) o aji-sal (sal com realçador de sabor glutamato monossódico) e a pimenta, e refogue por mais 2 minutos. Retire do fogo, adicione o cream cheese e a muçarela de búfala, misture delicadamente e espere amornar. Com o auxílio de um rolo, abra a massa e forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível (26 cm de diâmetro), reservando parte da massa para cobrir. Espalhe o recheio e cubra com tiras do restante da massa, fazendo quadriculados. Pincele a superfície com a gema e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por cerca de 50 minutos, ou até secar. Retire do forno e sirva em seguida.


Torta de Alho-Poró
Ingredientes: recheio - 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal /5 xícaras (chá) bem cheias de alho-poró, cortado em rodelas finas (3 talos grandes) /1 sachê de caldo Sazón Legumes /meia colher (chá) de sal /3 colheres (sopa) de farinha de trigo /2 xícaras (chá) de leite (400 ml)
Massa - 1 e meia xícara (chá) de farinha de trigo /1 xícara (chá) de leite (200 ml) /meia xícara (chá) de amido de milho meia xícara (chá) de óleo /3 ovos /meia colher (chá) de Sabor A MI com Pimenta /meia colher (sopa) de fermento em pó /2 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado
Modo de preparo: recheio - em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio, junte o alho-poró e refogue por 5 minutos, ou até murchar. Acrescente o Sazón (caldo em pó para legumes), o sal e a farinha previamente dissolvida no leite, e cozinhe por 2 minutos, ou até encorpar. Retire do fogo e reserve. Prepare a massa: no copo do liquidificador, coloque a farinha de trigo, o leite, o amido de milho, o óleo, os ovos e o Sabor A MI (tempero em pasta com pimenta) e bata em potência média por 1 minuto, ou até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela, junte o fermento e misture delicadamente. Em um refratário retangular médio (20 x 30 cm), untado, espalhe metade da massa, disponha o recheio e cubra com a massa restante. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 25 minutos, ou até dourar. Retire do fogo e sirva em seguida.



Salada de Folhas com Cogumelos
Ingredientes: 2 pés de alface friseé /2 pés de alface roxa /2 pés de alface crespa /4 colheres (sopa) de manteiga sem sal /3 xícaras (chá) de cogumelos shimeji frescos, separados /3 xícaras (chá) de cogumelos shiitake cortados em lâminas /4 colheres (sopa) de azeite de oliva /2 copos de iogurte natural /suco de meio limão siciliano /meia colher (sopa) de açúcar /2 colheres (sopa) de cebolinha-verde cortada em rodelas /1 xícara (chá) de molho shoyu /4 colheres (sopa) de "onion crispy" (pedaços de cebola tostados que são utilizados para dar crocância em saladas, sopas e outros)
Modo de preparo: em uma saladeira grande, disponha as folhas de alface e reserve. Em uma panela média, coloque a manteiga e leve ao fogo alto para derreter. Junte o shimeji e o shiitake, e refogue por 6 minutos. Em uma tigela média, misture o azeite, o iogurte, o suco de limão, o açúcar, a cebolinha e o shoyu. Acrescente ao refogado de cogumelos, misture bem e regue a salada. Polvilhe com o "onion crispy" e sirva em seguida.

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