Fibras versáteis
Além de mingaus e papinhas, a aveia pode ser utilizada em diversos pratos doces e salgados

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Aveia, ricota, castanhas, açúcar mascavo e geléia de goiaba: delícia nutritivaCheesecake de Aveia
Ingredientes da massa: 1 e meia xícara de chá de aveia flocos finos, 1 xícara de chá de castanhas de caju trituradas bem finas, 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo, 100 g de manteiga sem sal derretida.
Ingredientes do recheio: 300 g de ricota, 3 ovos, 1 xícara (chá) de açúcar, 1 xícara (chá) de leite, 1 vidro de geléia de goiaba.
Modo de fazer: em uma tigela junte a aveia, as castanhas de caju e o açúcar mascavo. Adicione a manteiga derretida e misture bem até obter uma farofa úmida. Coloque a farofa em uma fôrma de 25 cm, pressionando no fundo e nas laterais para obter uma crosta. Em um liquidificador bata a ricota, os ovos, o açúcar e o leite até obter um creme grosso. Cubra a crosta com os ingredientes batidos e leve ao forno médio preaquecido por 30 minutos ou até que o recheio fique firme. Deixe esfriar e cubra o cheeesecake com
a geléia e leve-o à geladeira até o momento de servir.
Contrafilé com Alcaparras
Ingredientes: 1 kg de contrafilé num só pedaço, bem limpo, sal e pimenta, 2 colheres (sopa) de óleo.
Para o molho: 1 gema, 120 ml de creme de leite, 2 colheres de vinagre de vinho branco, 1 colher (chá) de molho inglês, 2 colheres (chá) de mostarda preparada, 1/2 xícara de azeite de oliva, 1 e meia colher (chá) de estragão fresco ou seco picado, 1 colher (sopa) de alcaparras em conserva, escorridas, 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada, 2 colheres (sopa) de salsa picada, sal a gosto.
Modo de fazer: preaqueça o forno em temepratura alta. Tempere o contrafilé com sal e pimenta. Aqueça uma panela em fogo alto, junte o óleo e a carne e cozinhe virando-a sempre com duas espátulas (não use garfos para não furar a carne), até ficar bem dourada. Coloque a carne numa assadeira untada com óleo e asse por trainta minutos ou até ficar no ponto desejado. Tire do forno e deixe esfriar. No liquidificador, bata a gema, o vinage, o molho inglês e a mostarda até ficar homogêneo. Acrescente o azeite em fio, sem parar de bater, até a mistura ficar espessa. Coloque numa tigela, junte o estragão, as alcaparras, a cebolinha e a salsa, tempere com sal a gosto e misture bem. Corte a carne em fatias de 0,5 cm de espessura e sirva acompanhada do molho.
* Fontes: Aveia Red Mills e Cozinha Criativa

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