RECEITAS - É massa!

Ingredientes: 2 tabletes de fermento biológico fresco, 1 colher de sopa de açúcar, 2 colheres de chá de sal, 1 e 1/2 xícara de chá de leite morno, 5 colheres de sopa de azeite de oliva, 1 dente de alho sem casca, 6 xícaras de farinha de trigo, óleo para untar, 1 gema para pincelar. Recheio: 1 xícara de chá de requeijão cremoso, 1 xícara de chá de mussarela ralada, 1/2 xícara de queijo provolone ralado, 3 colheres de sopa de alho frito. Preparo: no liquidificador bata fermento, açúcar, sal, leite e o dente de alho até que fique homogêneo. Despeje em uma tigela e adicione a farinha até que forme uma massa lisa e macia. Se necessário, acrescente mais farinha. Cubra e deixe descansar por 40 minutos. Em um tigela, misture os ingredientes do recheio e reserve. Abra a massa com um rolo, espalhe o recheio e enrole como rocambole. Coloque em uma assadeira untada com óleo e deixe descansar por mais 40 minutos. Pincele com a gema e leve ao forno médio (180 graus), pré-aquecido, por 35 minutos ou até que doure.

Ingredientes: 2 colheres de sopa de manteiga, 1 colher de óleo, 1 dente de alho espremido, 1 tablete de caldo de galinha, 2 colheres de sopa de amido de milho, 1 litro de leite, 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado, 1 xícara de chá de queijo gorgonzola amassado, 1 xícara de chá de mussarela ralada, 1 xícara de requeijão cremoso, sal e noz-moscada ralada a gosto, 1 pacote de penne de espinafre, parmesão ralado. Preparo: em uma panela, em fogo médio, aqueça a manteiga com óleo e frite o alho até que doure. Coloque o caldo de galinha, o amido de milho dissolvido no leite, os queijos, o requeijão e espere levantar fervura. Bata no liquidificador com sal, pimenta e noz-moscada até que fique homogêneo. Reserve. Cozinhe a massa até que fique al dente. Escorra e cubra com o molho.

Ingredientes: 500g de mandioca cozida e espremida (reserve 2 xícaras de chá da água de cozimento), 1 xícara de chá de óleo, 2 colheres de sopa de açúcar, 2 ovos, 1 colher de sopa de sal, 3 tabletes de fermento biológico fresco (45g), 1 kg de farinha de trigo. Preparo: bata a mandioca no liquidificador com a água do cozimento, o óleo, o açúcar, os ovos, o sal e o fermento até que fique homogêneo. Transfira para uma vasilha e acrescente a farinha aos poucos, sovando até que desgrude das mãos. Divida a massa em 4 partes iguais e modele os pães. Coloque em uma assadeira, com espaço entre eles, e deixe descansar por 40 minutos. Leve ao forno médio (180 graus), pré-aquecido, por 30 minutos ou até que doure. (Fonte: Receitas de Liquidificador/Edu Guedes na Cozinha/Editora alto astral).