Cozido de grão de bicoTorta de espinafre e ricota
Ingredientes: Massa: 1 xícara (chá) de maisena, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 1/2 xícara (chá) de margarina, 1 gema para pincelar. Recheio: 1 cebola (média) ralada, 3 colheres (sopa) de óleo de milho, 1 maço de espinafre, 1 cubinho de caldo de galinha, 2 xícaras (chá) de ricota triturada, 2 gemas, sal e orégano a gosto.
Modo de fazer: Misture bem todos os ingredientes. Abra a massa com o rolo sobre a mesa enfarinhada e forre com ela o fundo e os lados de uma forma de torta desmontável (média). Reserve um pouco para cobrir o recheio. Doure a cebola no óleo de milho, acrescente o espinafre e o caldo de galinha. Tampe e deixe cozinhar por 20 minutos. Amasse a ricota, acrescente as gemas, o sal e o orégano. Acrescente ao espinafre refogado. Coloque o recheio e cubra a torta com a massa reservada. Leve ao forno médio por 40 minutos.

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