DivulgaçãoPara curtir a festa junina e se esquentar no frio, nada melhor do que algumas receitas quentes e saborosas. Fáceis de preparar, elas têm dicas para variar e ficar ainda mais convidativas. Aproveite que hoje é dia de Santo Antônio e comece a festejar com direito a muitos quitutes juninos.Delícias juninas

Arroz Doce
Ingredientes: 1 xícara (chá) de arroz, 1 lata de leite condensado, canela em pó.
Modo de fazer: Misture o arroz e 1 litro e meio de água fria em uma panela grande e leve ao fogo até ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar até os grãos ficarem macios. Junte o leite condensado, mexa bem e retire do fogo. Sirva polvilhado com canela. Rendimento: 6 a 8 porções.
Dica: Varie esta preparação, acrescentando na hora de servir uma xícara (chá) de passas, sem sementes.
Café Junino
Ingredientes: 1 lata de leite condensado, 2 vezes a medida (da lata) de leite, 2 colheres (sopa) de café solúvel, 3 cravos-da-índia, 2 pedaços de canela em pau, 1 casquinha de limão, meia xícara (chá) de conhaque.
Modo de fazer: Misture bem o leite condensado, o leite, o café solúvel, os cravos, a canela e a casquinha de limão e deixe ferver por cerca de 5 minutos. Junte o conhaque e sirva a seguir. Rendimento: 10 porções.
Dica: Querendo variar o sabor, junte ainda 1 colher (sopa) de mel ou então, substitua o conhaque por pinga.
Canjica
Ingredientes: 1 xícara e meia (chá) de milho de canjica, 1 lata de leite condensado, a mesma medida (da lata) de leite, canela para polvilhar.
Modo de fazer: De véspera, deixe a canjica de molho em água fria. No dia, coloque a canjica em uma panela de pressão, cubra com 3 litros de água fria e deixe cozinhar por cerca de 1 hora, após iniciar a fervura. Depois de cozida, junte o leite condensado, o leite e deixe ferver por mais cerca de 5 minutos, mexendo sempre. Despeje em uma tigela funda e sirva polvilhada com canela. Rendimento: 8 porções.
Dica: Se quiser variar o sabor desta preparação, acrescente 1 vidro de leite de coco.
Bom-bocado de mandioca
Ingredientes: 1 lata de leite condensado, 150g de coco fresco ralado, 1 colher (copa) de manteiga, 4 ovos, 400g de mandioca descascada e ralada, manteiga para untar, açúcar para polvilhar.
Modo de fazer: Misture bem o leite condensado, o coco fresco, a manteiga, os ovos e a mandioca. Reserve. Coloque forminhas untadas e polvilhadas com açúcar dentro de forminhas para empada. Despeje a massa reservada e asse em banho-maria, em forno quente (200oC), por cerca de 40 minutos. Rendimento: 30 bom-bocados.
Dica: Para obter 400g de mandioca descascada e ralada, compre meio quilo de mandioca com casca.
Bolo de fubá
Ingredientes: 2 xícaras (chá) de fubá, 1 lata de leite condensado, 1 xícara (chá) de leite, 1 xícara (chá) de óleo, 4 ovos, 1 colher (sopa) de fermento em pó, manteiga para untar.
Modo de fazer: Em uma panela grande, misture muito bem o fubá, o leite condensado, o leite e o óleo. Leve ao fogo, mexendo sempre, com colher de pau até ferver e desprender do fundo da panela. Deixe esfriar. Enquanto isso, bata as claras em neve firme e reserve. Assim que a massa esfriar um pouco, incorpore as gemas, misturando bem; por último misture delicadamente as claras em neve e o fermento em pó. Despeje a massa em uma fôrma com furo central (24 cm de diâmetro), untada e enfarinhada. Leve ao forno médio por aproximadamente 50 minutos. Desenforme depois de frio e sirva a seguir. Rendimento: 8 porções.
Dicas: Se preferir, acrescente à massa 1 colher (sobremesa) de erva-doce. Se preferir, substitua 1 xícara (chá) de leite pela mesma quantidade de leite de coco. Para saber se o bolo já está pronto, espete um palito na massa: se ele sair seco, o bolo estará assado.
Fonte: Receitas Nestlé

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