RECEITAS - Delícias!

Ingredientes: Massa - 3 xícaras de farinha de trigo /200 g de manteiga gelada cortada em pedacinhos /1/3 de xícara de água. Recheio - 1/2 xícara de manteiga /3 colheres (sopa) de farinha de trigo /1/2 xícara de açúcar refinado /1/2 xícara de açúcar mascavo /1,3 kg de maçã vermelha, com casca, cortada em fatias finas /açúcar de confeiteiro para polvilhar Modo de preparo: Em uma superfície seca, coloque a farinha e abra um buraco no centro. Adicione a manteiga e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Junte a água e amasse até obter uma massa homogênea. Em uma superfície polvilhada com farinha de trigo, abra 2/3 da massa e forre o fundo e a lateral de uma forma de 25 cm de diâmetro. Reserve. Para preparar o recheio, em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo e junte a farinha, mexendo bem, até formar uma pasta. Adicione os dois tipos de açúcar. Retire do fogo e acrescente a maçã. Distribua sobre a massa na forma. Abra o restante da massa e, com uma carretilha, corte tiras de 1 cm. Com elas, faça um trançado sobre o recheio. Leve ao forno quente, preaquecido, por 20 minutos. Reduza a temperatura e asse por mais 20 minutos ou até a massa dourar ligeiramente.

Ingredientes: Massa - 100 g de farinha de amêndoa /1/3 de xícara de manteiga /1 colher (sopa) de água. Recheio - 6 colheres (sopa) de manteiga /6 colheres (sopa) de açúcar /3 ovos ligeiramente batidos /150 g de amêndoa moída /3 colheres (sopa) de cacau em pó. Calda - 4 colheres (sopa) de açúcar /3 colheres (sopa) de glucose de milho /90 ml de água /170 g de chocolate em tablete picado /2 colheres (sopa) de manteiga Modo de preparo: Prepare a massa. Misture a farinha de amêndoa com a manteiga com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Junte a água e amasse. Leve a massa à geladeira, embrulhada em filme plástico, por dez minutos. Abra-a em uma fôrma de fundo removível, de 20 cm de diâmetro, forrando o fundo e as laterais. Para o recheio, na batedeira, junte a manteiga e o açúcar e bata até obter um creme. Acrescente os ovos e bata. Junte a amêndoa e o cacau e continue batendo bem. Espalhe sobre a massa. Leve ao forno quente, preaquecido, por 30 minutos ou até ficar firme. Prepare a calda em uma panela pequena. Leve ao fogo baixo o açúcar com a glucose de milho e a água mexendo por um minuto. Fora do fogo, junte o chocolate e a manteiga mexendo até que a mistura fique homogênea.

Ingredientes: 300 ml de creme de leite fresco /3 talos de capim-limão picados (reserve alguns pedaços maiores para decorar) /2 xícaras de farinha de trigo /150 g de manteiga gelada, cortada em pedacinhos /3 colheres (sopa) de coco fresco ralado /1 1/2 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro /1/2 xícara mais 4 colheres (sopa) de água gelada /2 gemas /1/2 xícara de açúcar /1 1/2 folha de gelatina incolor /1 manga grande, cortada em fatias Modo de preparo: Em uma panela, leve ao fogo o creme de leite e o capim-limão até começar a ferver. Deixe descansar por 30 minutos. Enquanto isso, no processador, bata a farinha com a manteiga, o coco e o açúcar. Adicione 4 colheres (sopa) de água e bata até obter uma massa. Forme com ela uma bola achatada e leve para gelar, embrulhada em filme plástico, por 30 minutos. Em uma superfície polvilhada com farinha, abra-a e com ela forre o fundo e as laterais de uma forma baixa. Leve para gelar por dez minutos. Cubra a massa com papel alumínio e encha com grãos de feijão cru. Leve ao forno moderado, preaquecido, por dez minutos. Retire o papel e os grãos e asse de cinco a oito minutos ou até dourar ligeiramente e ficar crocante. Deixe esfriar. Em uma tigela, bata as gemas e o açúcar, utilizando um batedor de mão. Adicione o creme de leite com capim-limão, passando-o pela peneira. Reserve. Em uma vasilha, deixe as folhas de gelatina de molho no restante da água gelada por cinco minutos. Em uma panela pequena, leve ao fogo baixo o creme reservado, mexendo sempre, por três minutos ou até engrossar. Esprema a gelatina para retirar o excesso de água e misture-a ao creme até dissolver completamente. Deixe esfriar e espalhe sobre a massa assada. Leve para gelar por três horas ou até ficar firme.