RECEITAS - De bem com a vida

Ingredientes: 4 colheres (sopa) de manteiga /2 dentes de alho amassado /meia xícara (chá) de arroz /meia xícara (chá) de lentilha /meia xícara (chá) de vinho branco seco /meia colher (chá) de sal /2 xícaras (chá) de água fervente /3 colheres (sopa) de manjericão fresco picadoPreparo: em uma panela, aqueça 2 colheres (sopa) de manteiga em fogo médio, refogue o alho. Junte o arroz e a lentilha e refogue por mais 3 minutos. Adicione o vinho, o sal e cozinhe por 3 minutos ou até o vinho evaporar. Junte a água e abaixe o fogo. Tampe a panela e cozinhe por 35 minutos ou até secar o líquido. Acrescente o manjericão e o restante da manteiga e misture delicadamente. Reserve por 5 minutos e sirva em seguida.

Ingredientes: 3 colheres (sopa) de creme vegetal /1 cebola média picada /3 dentes de alho amassado /2 abobrinhas italianas médias cortadas em rodelas /3 tomates médios cortados em rodelas /1 pimentão amarelo médio cortado em rodelas /meia colher (chá) de sal /1 colher (chá) de orégano. Para cobrir: papel-alumínioPreparo: preaqueça o forno em temperatura média (180°C). Em uma tigela média, misture o creme vegetal, a cebola e o alho. Espalhe metade do creme no fundo de um refratário retangular médio (31 x 19 cm). Reserve o restante. Forme camadas alternadas de abobrinha, tomate e pimentão. Polvilhe o sal e o orégano. Espalhe o restante do creme e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno por 30 minutos ou até a abobrinha ficar macia. Sirva em seguida. Se desejar, acrescente 2 colheres (sopa) de alcaparras.

Ingredientes: 4 colheres (sopa) de creme vegetal /1 cebola pequena picada /200 g de aspargo fresco /1 xícara (chá) de leite desnatado /1 pitada de sal /1 colher (sopa) de amido de milho /3 colheres (sopa) de nozes trituradasPreparo: em uma panela, aqueça 2 colheres (sopa) de creme vegetal em fogo médio e refogue a cebola. Junte os aspargos e refogue por 3 minutos. Acrescente meia xícara (chá) de leite e o sal. Cozinhe por 5 minutos ou até ficarem macios. Bata no liquidificador até ficar homogêneo. Volte a mistura batida para a panela e leve ao fogo médio. Dissolva o amido de milho no leite restante e coloque na panela, mexendo delicadamente até engrossar. Acrescente o restante do creme vegetal, as nozes e misture. Sirva acompanhado de croutons.