RECEITAS - Cores e sabores

Ingredientes: 1 peça de filé mignon (1,3 kg) /3 colheres (chá) de tempero Receita de Casa com Pimenta /150 ml de vinho tinto seco /2 xícaras (chá) de água (400 ml) /3 batatas médias cortadas em cubos pequenos (500 g) /1 colher (chá) de sal /2 colheres (sopa) de manteiga sem sal (30 g) /1 sachê tempero Sazón Laranja Molho: 1 colher (sopa) de manteiga sem sal /2 colheres (sopa) de farinha de trigo 2 xícaras (chá) de leite (400 ml) /1 copo de requeijão (220 g) /2 colheres (chá) de Receita de Casa com Pimenta Modo de Preparo: em uma tigela grande, coloque a carne e tempere com o Receita de Casa. Regue com o vinho e deixe de molho, na geladeira, por 2 horas, virando a carne na metade do tempo. Disponha a carne em uma assadeira, regue com a marinada, cubra com papel-alumínio e leve ao forno quente (200 graus) por 1 hora. Tire o papel e deixe por mais 30 minutos, ou até dourar. Retire do forno, fatie e reserve aquecido. Enquanto isso, em uma panela média, coloque a água e leve ao fogo alto para ferver. Junte as batatas e o sal, e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semitampada, por 20 minutos, ou até ficarem "al dente". Escorra e reserve. Em uma frigideira, derreta a manteiga em fogo alto e acrescente as batatas e o Sazón. Refogue rapidamente e retire do fogo. Prepare o molho: em uma panela, coloque a manteiga e leve ao fogo médio para derreter. Junte a farinha de trigo, e misture bem, sem deixar dourar. Acrescente o leite, aos poucos, e por último o requeijão e o Receita de Casa, mexendo até encorpar. Regue a carne, decore com as batatas e sirva em seguida.

IngredientesMassa: 3 xícaras (chá) de farinha de trigo /meia xícara (chá) de amido de milho /1 sachê de Sazón Laranja /1 colher (chá) de sal /3 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado fino 1 xícara (chá) de manteiga sem sal /200 g de ricota fresca passada pela peneira /2 gemas Recheio: 250 g de presunto fatiado e picado /200 g de muçarela ralada /meia xícara (chá) de tomate seco picado (60 g) /meia xícara (chá) de azeitona preta picada /1 sachê de Sazon Laranja Modo de preparoMassa: em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, o amido de milho, o Sazón, o sal, o queijo ralado e a manteiga, e misture até obter uma farofa. Junte a ricota e as gemas, e sove até obter uma massa lisa e homogênea. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.Recheio: em uma tigela, coloque o presunto, a muçarela, o tomate seco, a azeitona e o Sazón e misture. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa, com o auxílio de um rolo, num círculo de 40 cm de diâmetro. Espalhe o recheio sobre metade da massa e feche dando o formato de meia-lua, pressionando a borda. Pincele a superfície com 1 gema, disponha em uma assadeira grande, untada e enfarinhada, e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 40 minutos, ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida. Dica: Se preferir, em vez de fazer um pastelão, faça pastéis individuais.