RECEITAS - Comida de boteco

Ingredientes: 1 quilo de cação /meio quilo de farinha de milho /duas xícaras de farinha de rosca /2 colheres de corante /1 colher (café) páprica doce /2 tomates picados /1 pimentão picado /2 ovos /1 limão /1 cebola picada /1 maço de cheiro verde /sal a gosto /alho a gosto /óleo /folhas de alface para decorar Preparo: Tempere o cação com o alho, sal e limão, corte em cubos passe na farinha de rosca e frite em óleo bem quente. Em uma panela coloque duas colheres de óleo, a cebola, o corante, a páprica e os ovos e mexa. Em seguida acrescente a farinha de milho, o pimentão e por último o tomate e o cheiro verde. Decore uma travessa com as folhas de alface e sirva com o cação frito e a farofa de milho. Molho tártaro: 250 ml de maionese /dois colheres (sopa) de mostarda /salsa e cebolinha para decorar /Misture e sirva acompanhado do peixe.

Ingredientes: 6 ovos /6 colheres de trigo /meia cebola ralada /2 dentes de alho socado /1 colher de sopa de salsa picada /400g de bacalhau em lascas Molho: 200 gramas de maionese com alho Preparo: Rale a cebola, mistura os ovos e acrescente o alho, a salsa, o trigo e uma pitada de sal. Bata um pouco na batedeira até formar um creme. Envolva o bacalhau no creme e frite no óleo quente até dourar os dois lados.

Ingredientes: 500 g de camarão de tamanho médio limpo /2 colheres (sopa) de óleo vegetal /sal a gosto /1/3 xícara de azeite de oliva extravirgem /5 dentes de alho /1 colher (sopa) de alecrim fresco /1 pimenta dedo-de-moça /2/3 xícara de suco de maracujá fresco coado /sal a gosto Preparo: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue levemente o alho. Junte o alecrim, a pimenta dedo-de-moça e o suco de maracujá. Tempere com sal. Reserve. Doure os camarões no óleo bem quente, mexendo-os sem parar, para não soltarem água. Tempere com sal e sirva com o molho frio.

Ingredientes: 1 quilo de panceta /100 gramas de Sazon /1 colher de chá de sal /óleo para fritar Molho: 1 quilo maionese /6 pimentas dedo de moça sem semente Preparo: corte a panceta em cubinhos e tempere com o sal e o sason. Frite por 10 minutos em foto alto Molho: bata no liquidificador a maionese e a pimenta. Bem devagar para ficar ‘‘granuladinho’’ e não virar uma pasta.

Ingredientes: meio frango Tempero a gosto pirata: 2 colheres de maionese /1 colher molho inglês /150 gramas de queijo Minas /100 gramas de farinha de mandioca /1 cebola /1 pimentão /meio repolho /meia cenoura /100ml de vinagre /sal a gosto Preparo: Tempere o frango e cozinhe por 10 minutos. Deixe esfriar, depois envolva em papel alumínio e leve à churrasqueira virando a cada 10 minutos. Retire o papel e misture a maionese e o molho inglês e passe em todo o frango e deixe dourar. Corte o queijo em fatias grandes e pincele com maionese. Leve à churrasqueira. Quando começar a derreter empane na farinha de mandioca e sirva com o vinagrete.