RECEITAS - Comida da roça

Ingredientes: 150 g de pinhão /1 colher (sopa) de óleo /1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido /1 sachê de tempero Meu Arroz Extra Alho /1 folha média de couve cortada em tiras /2 xícaras e meia (chá) de água fervente /100 g de queijo de coalho Modo de preparo: em uma panela de pressão, coloque os pinhões e cubra com água. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 20 minutos contados a partir do início da pressão. Retire a panela do fogo e aguarde sair todo o vapor. Abra a panela e verifique o cozimento. Se necessário, cozinhe por mais cinco minutos com a panela destampada. Deixe esfriar, descasque e pique os pinhões. Reserve. Em uma panela média, aqueça o óleo e refogue o arroz por dois minutos. Acrescente o sachê do tempero e mexa rapidamente. Junte o pinhão, a couve e refogue por mais 1 minuto. Adicione a água fervente e cozinhe em fogo médio, com a panela parcialmente tampada, por 10 minutos. Abaixe o fogo e cozinhe por mais cinco minutos ou até secar todo o líquido. Misture o queijo e sirva em seguida. Dica: reserve alguns pinhões inteiros para decorar o prato.

Ingredientes: 2 tabletes de fermento biológico /1 colher (sopa) de açúcar /1 xícara (chá) e meia de leite morno /1 lata de milho verde escorrido /2 ovos /1 colher (sopa) de aguardente /1 tablete de margarina culinária /1 embalagem de creme de cebola /5 xícaras (chá) de farinha de trigo /150 g de queijo-de-minas frescal picado. Para untar e enfarinhar: margarina culinária e farinha de trigo. Modo de Preparo: unte e enfarinhe duas formas grandes para bolo inglês (28 x 11 cm). Reserve. Em uma tigela grande, misture o fermento e o açúcar até ficar líquido. Bata no liquidificador o leite, o milho verde, os ovos e a aguardente. Junte ao fermento, acrescente a margarina culinária, o creme de cebola e a farinha. Misture até obter uma massa pastosa e homogênea. Acrescente o queijo delicadamente. Divida a massa nas formas reservadas, cubra e deixe-os crescer por 30 minutos ou até dobrarem de volume. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C). Leve ao forno por 30 minutos ou até dourarem. Sirva a seguir.

Ingredientes: meia xícara (chá) de feijão preto /2 litros de água /1 cubo de caldo de bacon e louro /1 colher (sopa) de óleo /1 dente de alho picado /3 colheres (sopa) de cebola picada /meio tomate sem sementes cortado em cubos pequenos /2 colheres (chá) de molho de pimenta Modo de preparo: em uma tigela pequena, coloque o feijão e cubra com metade da água. Reserve por uma hora. Escorra e reserve. Em uma panela de pressão, coloque a água restante e o feijão. Cozinhe por 25 minutos contados a partir do início da pressão. Retire a panela do fogo e aguarde sair todo o vapor. Abra a panela e verifique o cozimento. Se necessário, cozinhe por mais cinco minutos com a panela destampada. Adicione o cubo de caldo de bacon e louro e misture até dissolver; se necessário, leve ao fogo até o caldo dissolver. Deixe esfriar e, depois de frio, bata no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Passe por uma peneira e volte para a panela do cozimento. Reserve. Em uma frigideira pequena, aqueça o óleo e doure o alho e a cebola. Junte o tomate e refogue por mais 3 minutos ou até murchar. Misture ao feijão batido e deixe ferver em fogo baixo por mais cinco minutos. Retire do fogo, junte o molho de pimenta e sirva em seguida. Dica: se desejar, sirva com cachaça. Retire do fogo, junte 1 colher (sopa) de cachaça e sirva em copinhos.