Salada Verde com Abacaxi e Gengibre
Ingredientes molho: meia xícara (chá) de creme vegetal Becel, 1 colher (sopa) de vinagre, meia colher (chá) de gengibre fresco ralado, meia colher (chá) de sal, 1 colher (sopa) de cebolinha picada. Montagem: 1 pé pequeno de alface americana, meio maço de rúcula, 1 tomate grande, sem sementes, cortado em cubos, 2 fatias grossas de abacaxi cortado em cubos.
Preparo molho: em uma panela pequena aqueça o creme vegetal até derreter. Retire do fogo e junte o vinagre, o gengibre, o sal e a cebolinha. Reserve. Montagem: forre uma saladeira ou prato grande com as folhas de alface e rúcula. Coloque os cubos de tomate e abacaxi sobre as folhas e sirva em seguida com o molho reservado. Se preferir substitua a rúcula por agrião ou alface crespa escura.


Pasta de Frango com Amêndoas
Ingredientes: 2 colheres (sopa) de creme vegetal Becel Pro.Active 1 dente de alho amassado, 50 g de filé de frango cozido e desfiado, 1 colher (chá) de extrato de tomate, 1 pitada de sal, 1 colher (sopa) de Maisena, meia xícara (chá) de bebida láctea Becel Pro.Activ, 2 colheres (sopa) de amêndoas sem pele torradas e picadas, 2 colheres (sopa) de iogurte Becel Pro.Activ sabor ameixa, 1 colher (sopa) de cebolinha picada, 40 torradas para canapés.
Preparo: em uma panela, aqueça o creme vegetal em fogo médio e refogue o alho, o frango, o extrato de tomate e o sal por 3 minutos. Dissolva a Maizena na bebida láctea e misture ao refogado, mexendo sempre, por 2 minutos ou até engrossar. Retire do fogo e misture as amêndoas, o iogurte sabor ameixa e a cebolinha. Espere esfriar, distribua a pasta entre as torradas e sirva a seguir. Decore os canapés com um pedaço de pêssego e polvilhe cebolinha picada. 40 porções


Canapé com Damasco
Ingredientes: meia xícara (chá) de creme vegetal Becel Pro. Activ, meia xícara (chá) de nozes picadas, meia xícara (chá) de salsão picado, 3 colheres (sopa) de queijo tipo cottage, 1 colher (chá) de cheiro-verde picado, 250 g de carpacio.
Preparo molho: em uma tigela média, junte o creme vegetal, as nozes, o salsão, o queijo e o cheiro-verde. Misture até obter uma pasta. Dobre cada fatia de carpacio ao meio e espalhe uma pequena porção da pasta. Enrole e coloque em uma travessa. Decore com folhas de alface e sirva em seguida. Se preferir substitua as nozes por castanha-do-pará picada. Se utilizar o carpacio congelado, retire do freezer 30 minutos antes de começar o preparo, e utilize ainda semicongelado.


Rabanada com Queijo Parmesão
Ingredientes: 6 fatias de pão francês amanhecido, 1 xícara de chá de leite, 2 ovos, 3 colheres de sopa de queijão parmesão, óleo para fritar.
Preparo molho: no liquidificador, bata ligeiramente os ovos com o queijo parmesão. Passe rapidamente as fatias de pão no leite, deixando escorrer o excesso. Em seguida, passe o pão umedecido na mistura de ovos e queijo. Em uma panela esquente o óleo em fogo médio e frite as fatias pão. Salpique as rabanadas com parmesão ralado e sirva. 6 porções. Atenção: não use pão fresco. Fonte: Cozinha Faça Fácil/On line Editora)

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