Receita

Ingredientes- 1 kg e ½ de alcatra cortada em fatias finas como se fosse sashimi (pode ser usado outro corte de carne bovina, desde que seja sem gordura)- 50 gramas de bacon em fatias- 1 acelga cortada em quadrados- 1 maço de brócolis- Broto de feijão a gosto- 1 repolho cortado em quadrados- 6 ovosPreparo da panelaColoque carvão na panela especial e acenda. Queime até formar brasa. Coloque a tampa furada e um pedaço de bacon por cima, para escorrer pelos sulcos. Aos poucos vá grelhando a carne. Na aba da panela, coloque shoyu e grelhe os legumes e os ovos. Sirva com o molho.Ingredientes para o molho- 2 maçãs ou peras (a pera asiática, mais amarelada, é a original, mas pode ser usada maçã verde ou pera Williams)- 10 gramas de gengibre- 1 colher (sopa) de açúcar- 100 ml de saquê Mirin- 300 ml de shoyuPreparo do molhoDescasque as maçãs e tire as sementes. Bata tudo no liquidificador. O molho fica melhor se for colocado numa panela e reduzido por 10 minutos, mas cuidado com o excesso de sal do shoyu.A receita serve seis pessoasDica: é possível variar os molhos usando missô misturado com limão ou wasabi misturado com maionese.