Para aproveitar a estação mais quente do ano, o portal de gastronomia Cyber Cook preparou um especial de receitas que já estão na internet. Confira aqui um 'aperitivo' das sugestões



Atum Branco com Salada de Papaya Verde

Ingredientes: 1 kg de atum branco, 2 colher(es) (sopa) de azeite de oliva, quanto baste de sal, quanto baste de pimenta-do-reino preta. Salada: 1 unidade de mamão papaya verde sem sementes e em tiras, 50 g de amendoim torrado e sem casca, 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada. Molho: 2 colheres (sopa) de mel, 2 dente(s) de alho, 2 unidade(s) de raiz de coentro, 3 unidade(s) de suco de limão, quanto baste de sal, quanto baste de pimenta caiena.
Preparo: corte o atum em quatro pedaços e tempere cada um com sal e pimenta dos dois lados. Em uma frigideira (de preferência que seja de ferro), espalhe uma colher de azeite e coloque cuidadosamente as porções de atum. Cozinhe por três minutos de cada lado. Reserve.Divida a salada em quatro pratos e coloque cada porção de atum sobre a salada. Finalize com um fio de azeite de oliva sobre o atum. Para decorar, espalhe as folhas de coentro. Salada: em um pilão, coloque o alho e a raiz de coentro e amasse até formar uma mistura grossa e homogênea. Acrescente, então, o mel e o suco de limão e misture, corrigindo o sal e a pimenta. Acrescente o molho à salada,
misturando bem e cuidando para que fique extremamente úmido.




Lasanha Vermelha com Espinafre e Ricota
Ingredientes: 500 g de massa para lasanha, 5 litro(s) de água, 1 cebola cortada em 4, quanto baste de pimenta-do-reino branca, 1 folha de louro, quanto baste de sal, 1 colher (sopa) de azeite de oliva. Recheio: 1 maço de espinafre cozido e picado, 500 g de ricota, quanto baste de sal, quanto baste de pimenta-do-reino branca moída, 1 lata de molho de tomate.
Preparo: cozinhe a massa para lasanha numa panela com a água, a cebola, a pimenta, o louro, o sal e o azeite, por aproximadamente 15 minutos ou até ficar ''al dente''. Escorra e reserve. Montagem: em uma forma refratária coloque um pouco do molho de tomate para cobrir o fundo. Depois, vá alternando camadas de massa com o creme de espinafre e ricota e o molho de tomate. Termine com o creme de espinafre. Leve ao forno pré-aquecido, por cerca de 20 minutos. Recheio: em uma tigela misture o espinafre com a ricota, o sal e a pimenta até formar um creme.




Sorvete Light de Manga
Ingredientes: 3 unidades de manga picadas, 5 colheres (sopa) de suco de limão, 2 xícaras (chá) de suco de laranja, 1 copo de iogurte desnatado, 2 latas de leite condensado desnatado, 2 unidades de clara de ovo em neve.
Preparo: coloque no liquidificador a manga picada, o suco de limão, o suco de laranja,oiogurte e o leite condensado. Bata até obter uma mistura cremosa. Adicione as claras em neve ao creme e misture delicadamente. Coloque em um recipiente ou uma fôrma, cubra com um filme plástico e leve ao freezer, até ficar com a consistência firme. Sirva a seguir.



Supersuco
Ingredientes: 2 fatias de abacaxi, 1 xícara (chá) de maçã sem casca e sem sementes, 1 xícara (chá) de água, 2 xícaras (chá) de suco de laranja, 10 colheres (sopa) de leite condensado, quanto baste de gelo em cubos pequenos.
Preparo: bata no liquidificador o abacaxi e a maçã, juntando a água aos poucos. Coe, leve novamente ao liquidificador e bata com o suco de laranja e o leite condensado. Junte alguns cubos de gelo e torne a bater. Sirva gelado.

Sobre o Cyber Cook
Com 10 anos de atuação, o Cyber Cook (www.cybercook.com.br) é o maior e mais completo portal de culinária na internet brasileira. Com um acervo próprio que ultrapassa as 11 mil receitas e outras 34 mil no acervo colaborativo dos próprios usuários, o site oferece um ambiente interativo e dinâmico direcionado a todos os tipos de público. Possui seções diferenciadas, como Fórum onde os visitantes trocam experiências e dicas sobre culinária, o Livro de Receitas, em que é possível armazenar receitas publicadas e pessoais, e a seção Gourmet, com matérias sobre chefs renomados.

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