Parfait de Chocolate e Acerola
Ingredientes: 3 ovos, 3 xícaras (chá) de açúcar, 4 xícaras de chá de creme de leite fresco, 1/2 xícara de de chocolate em pó, 2 colheres de sopa de amido de milho, 100 g de acerolas frescas, limpas e cortadas ao meio 60 ml de cachaça Sagatiba Velha, 100 g de nozes pecan.
Preparo: em uma panela e em fogo baixo, coloque as gemas, 1 xícara de açúcar, metade do creme de leite, o amido e o chocolate e cozinhe sem parar de mexer, até que forme um creme espesso. Leve à geladeira por 1 hora. Enquanto isso, coloque em outra panela o restante do açúcar e vá mexendo com cuidado para não queimar. Quando ele estiver com uma cor bem dourada, adicione o creme de leite e a Sagatiba e misture bem. Espere ferver e não ficar com nenhum pedacinho de açúcar sem desfazer. Pique as nozes grosseiramente. Em uma frigideira, doure as nozes e despeje no caramelo. Bata as claras em neve e adicione as acerolas e o creme reservado. Despeje em aros untados com óleo e leve ao freezer por 2 horas. Sirva com o caramelo quente. 4 porções

Sorvete de Maracujá com SupraSoy
Ingredientes: 1/2 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá, 1 xícara (chá) de SupraSoy sem Lactose, 1 xícara (chá) de açúcar.
Preparo: coloque no liquidificador, o suco de maracujá, o SupraSoy sem Lactose, o açúcar e 1 xícara (chá) de água gelada. Bata até obter uma mistura homogênea. Despeje a mistura numa forma de gelo e leve ao freezer por aproximadamente 2 horas. Retire do freezer, deixe à temperatura ambiente por 10 minutos, desenforme e sirva imediatamente.

Robalo Marinado com Ervas
Ingredientes: 1 kg de robalo limpo dividido em 4 postas, 1 colher de sopa de salsa picada, 1 colher de café de tomilho, 1 colher de café de alecrim, 60 ml de cachaça Sagatiba Velha, 1/2 xícara de chá de azeite extravirgem, 1 dente de alho picado, 1 abobrinha italiana em cubinhos, 1 berinjela pequena em cubinhos, 3 tomates sem pele e sem sementes em cubinhos, 1 cebola em cubinhos, 1 cenoura grande em cubinhos, sal e pimenta-do-reino a gosto.
Preparo: coloque o peixe em um recipiente, adicione a Sagatiba Velha, as ervas (salsa, tomilho e alecrim) e deixe marinar por no mínimo 4 horas. Tempere o peixe com sal e pimenta e coloque em um recipiente de cozimento no vapor e deixe ao fogo alto até que o peixe esteja cozido. Em outra panela, aqueça metade do azeite e nele doure a cebola e o alho. Adicione os demais ingredientes, com exceção do tomate, e cozinhe. Acrescente o tomate, sal e pimenta e monte o prato com um pouquinho do ratatouille, um pedaço de peixe e regue com azeite. (Outras receitas de verão na Revista Claudia Comida & Bebida que está nas bancas)

Pavê com Creme de Caju
Ingredientes: 1/4 de xícara de leite, 1/4 de xícara de vinho do Porto, 1 caixa de biscoito champanhe, 1 receita de creme de confeiteiro (ver receita abaixo), 1 pote de caju em calda, escorrido, cortado em pedaços, 2/3 de xícara de castanha de caju torrada.
Preparo: em uma tigela junte o leite e o vinho e banhe os biscoitos nessa mistura. Em uma travessa refratária pequena alterne camadas de biscoito, creme e caju até terminarem os ingredientes. Leve à geledeira, coberto com filme plástico, por 4 horas. Sirva pavê em taças de sobremesa salpicado com as castanhas. (Esta e outras receita na revista Comida&Bebida, encartada na revista Claudia/editora Abril, que está nas bancas).
Creme de Confeiteiro
Ingredientes: 2 xícaras de leite, 1/2 xícara de açúcar, 1/2 xícara de farinha de trigo, 1 pitada de sal. 4 gemas passadas pela peneira e ligeiramente batidas, 1 colher de chá de essência de baunilha.
Preparo: em uma panela aqueça o leite em fogo baixo até começar a ferver. Reserve. Em uma tigela, misture o açúcar, a farinha e o sal. Adicione o leite quente aos poucos, mexendo bem, até obter uma msitura homogênea. Transfira de volta para a panela, junte as gemas e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por 10 minutos ou até engrossar, sem deixar ferver para não talhar. Retire do fogo e msiture a baunilha. Deixe esfriar em uma tigela coberto comfilme plástico aderido à superfície para não criar película. Rende 2 xícaras.

Gelatina com Chá Verde
Ingredientes: 1 litro de água, 2 envelopes (12g cada) de gelatina incolor (sem sabor), 5 colheres de sopa cheia de Chá Verde Sanafit. Açúcar ou adoçante opcionais.
Preparo: dilua a gelatina conforme orientação do fabricante e reserve. Dilua o chá verde na água, acrescente a gelatina já diluída e misture bem. Leve à geladeira para gelar. Valor calórico por porção de 100g: 15 kcal
Suco Verde Tropical
Ingrediente: 200 ml de água gelada, 1 colher de sopa cheia de Chá Verde Sanafit, 1 fatia fina de abacaxi (50g), 4 folhinhas de hortelã.
Preparo: misture todos os ingredientes no liquidificador e sirva bem gelado. Se preferir, acrescente pedrinhas de gelo. Valor calórico da porção (200 ml): 59 Kcal. (www.sanavita.com.br/Sac 0800-554414.

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