Preparado desde o século XIV pelos franceses, o Bolo de Reis chegou ao Brasil com imigrantes portugueses e atualmente é a estrela da festa de 6 de janeiro, quando os cristãos celebram a adoração do Menino Jesus pelos Reis Magos. Segundo a tradição, o Bolo Rei deve ser acompanhado de dois mimos: uma fava de baunilha e um presente. Quem encontrar a fatia com a fava terá sorte no ano e o presente trará riqueza a quem encontrar.


Bolo Rei
Ingredientes: 1 vidro de Cereja em Calda e 1 lata de Figo Fugini, 4 ovos, 2 xícaras de (chá) açúcar, 2 xícaras de (chá) de farinha de trigo, 1 xícara de (chá) de leite fervente, 1 colher (sopa) de fermento em pó, 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas, 1 xícara de (chá) de uva passa sem semente, 1 fava de baunilha, 1 presente (geralmente utiliza-se um anel).
Modo de fazer: escorra bem a cereja e o figo, pique em pedaços pequenos (do tamanha das frutas cristalizadas) e reserve alguns para decorar. Na batedeira, coloque os ovos inteiros e bata até dobrar de volume e formar um creme. Acrescente o açúcar e continue batendo até ficar um creme homogêneo. Acrescente a farinha de trigo, o leite fervente e bata por mais um minuto. Desligue a batedeira, acrescente o fermento em pó, as frutas cristalizadas, as uvas passas, a cereja e o figo picados, a fava e o presente. Misture tudo muito bem. Coloque em assadeira de furo no meio ou tipo de pão de forma.

Bolo de Tapioca
Ingredientes: 1 coco fresco ralado, 1 garrafa de leite de coco, 1 e 1/2 xícara de leite, 4 ovos grandes, 2 xícaras de açúcar, 200 g de manteiga com sal em temperatura ambiente, 3 xícaras de tapioca flocada (se usar uma mais dura, deixe de olho no leite por 1 hora). Cobertura: 1 lata de leite condensado, 1 gema, 2 colheres de sopa de manteiga com sal, uvas verdes sem sementes, morangos e folhas de hortelã para decorar.
Preparo: no liquidificador bata o coco ralado, o leite de coco e o leite por 5 minutos. Mexa mais um pouco. Reserve. Na batedeira, bata os ovos, o açúcar e a manteiga por cerca de 10 minutos. Junte a mistura de leite de coco e bata novamente. Acrescente a tapioca, misture bem e deixe descansar por 5 minutos. Com uma colher de pau, mexa de novo. Despeje em uma fôrma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo e leve ao forno alto preaquecido por cerca de 50 minutos ou até dourar. Quando estiver morno, desenforme em um prato. Junte todos os ingredientes da cobertura e leve ao fogo baixo, mexendo até ferver e começar a desgrudar do fundo da panela. Espalhe um pouco sobre o bolo e sirva o restante à parte. Decore com as uvas, os morangos e a hortelã. Rende 12 porções.

Rabanadas
Ingredientes: 8 pães franceses amanhecidos, 1 lata de leite condensado, 8 ovos, 4 colheres de sopa de maisena, 4 pitadas de sal, manteiga light e óleo de soja, canela, 5 colheres de sopa de amêndoas para decorar.
Preparo: corte os pães em fatias de 1 cm. Junte o leite ao leite condensado e mergulhe o pão nessa mistura para amolecer. Bata as claras em ponto de neve, adicione as gemas e continue batendo até obter uma mistura homogênea. Acrescente a maisena e o sal e bata até ficar cremosa. Envolva as fatias de pão nesse creme e, numa frigideira antiaderente com um pouco de manteiga e óleo, frite-as, virando para dourar dos dois lados. Junte a canela ao açúcar e passe nela as rabanadas. Decore com amêndoas. Rende 40 fatias.

Brownie com Sorvete
Ingredientes: 3/4 de xícara de chá de manteiga, 1 e meia xícara de chá de açúcar, 4 ovos, 1/4 de xícara de chá de água, 3/4 de xícara de chá de chocolate em pó, 1/2 xícara de chá de farinha de trigo, 1 pitada de sal, 1 xícara de chá de nozes picadas, 2 litros de sorvete de creme.
Preparo: no liquidificador bata a manteiga com o açúcar, os ovos, a água, o chocolate em pó, a farinha e o sal até ficar homogêneo. Misture as nozes. Ponha na assadeira untada com manteiga, leve ao forno preaquecido e asse por 30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Corte em três retângulos. Na fôrma de bolo inglês faça as camadas de brownie intercaladas com o sorvete levmente amolecido. Leve ao freezer por um dia. (Revista AnaMaria/Editora Abril)

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