A novidade é um creme vegetal à base de soja, rico em cálcio e proteína, sem lactose e colesterol, com apenas 30 kcal por porção

Caldo Verde by Sérgio Arno
Ingredientes: 1 e 1/2 litro de água, 1 kg de batatas descascadas e cortadas em 4, 1 paio de 200g previamente lavado, 1 maço de couve-manteiga sem talos e cortado finamente, 4 colheres de sopa de azeite extra-virgem, 1 colher de sal.
Preparo: coloque as batatas, o paio e a água numa panela e leve ao fogo, deixando cozinhar até as batatas ficarem moles. Retire a panela do fogo. Amasse as batatas com uma espátula e coloque-as na água do cozimento. Elimine a pele do paio, corte-o em rodelas finas e junte-o aos ingredientes que estão na panela. Leve a panela novamente ao fogo e, quando o caldo ferver, adicione a couve. Deixe ferver por 3 minutos com a panela destampada, para que a couve fique bem verde. Quando estiverem macias tempere-as com sal e azeite e deixe ferver mais 2 minutos. www.sergioarno.com.br

Creme de Mandioquinha à Brasileira
Ingredientes: 1/2 xícara (chá) de cebolinha picada, 1 colher (sopa) de azeite, 4 colheres (sopa) de nozes picadas, 1 kg de mandioquinha descascadas e picadas, 2 sticks de Meu Segredo Maggi, 1 caixinha de Sollys Creme de Soja
Preparo: bata no liquidificador a cebolinha com 2 colheres (sopa) de água, o azeite e as nozes. Reserve. Em uma panela, cozinhe a mandioquinha em um litro e meio de água fervente até ficarem macias (cerca de 20 minutos). Retire os pedaços de mandioquinha e reserve a água. Passe os pedaços de mandioquinha por um espremedor de batatas. Em uma panela, coloque o purê, a água reservada e misture o Meu Segredo. Junte o Creme de Soja e misture até ficar homogêneo. Aqueça sem deixar ferver. Desligue o fogo e sirva com o pesto de cebolinha.

Tortinhas de Banana
Ingredientes recheio: 3 bananas nanicas em rodelas, 2 colheres (sopa) de açúcar, 1 caixinha de Sollys Creme de Soja, canela para polvilhar. Massa: 1 xícara (chá) de farinha de trigo, 4 colheres (sopa) de margarina, 4 colheres (sopa) de açúcar, 1 ovo, meia xícara (chá) de Aveia Neston em Flocos, 1 pitada de cravo da índica em pó, raspas da casca de limão.
Preparo recheio: em uma panela, coloque a banana, meia xícara (chá) de água e o açúcar e leve ao fogo para cozinhar até que as bananas estejam macias (cerca de 10 minutos). Retire do fogo e espere esfriar. Despeje um liquidificador com o Creme de Soja e bata até obter um creme homogêneo. Massa: misture todos os ingredientes da massa, amassando levemente. Deixe descansar por cerca de 20 minutos, na geladeira. Forre o fundo e as laterais de forminhas individuais (9cm de diâmetro). Espalhe o creme de banana sobre as massas, polvilhe canela e faça um gradeado com as sobras da massa. Asse em forno médio-alto (200 C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Desenforme ainda quente. Fonte Serviço Nestlé ao Consumidor/mais receitas no www.nestle.com.br/cozinha

Macarrão Cremoso
Ingredientes: 250g de macarrão espaguete, 1/2 colher (sopa) de sal, 1/2 maço de espinafre limpo e lavado, 1 caixinha de Sollys Creme de Soja, 1 colher e meia (chá) de sal, 2 colheres (sopa) de castanha de caju picada.
Preparo: leve ao fogo uma panela com 2 litros e meio de água e sal. Assim que a água ferver, junte o macarrão, mexendo de vez em quando por cerca de 8 minutos ou até ficar ‘‘al dente’’. Enquanto isso, prepare o molho. Coloque o espinafre em uma panela de fundo largo tampada e, cozinhe em fogo baixo, em seu próprio suco. Quando estiver macio, retire o espinafre do fogo, esprema e pique. Em uma panela, misture o espinafre com o Creme de Soja e o sal. Deixe aquecer sem ferver. Escorra o macarrão, passe-o para uma travessa e misture o molho. Sirva polvilhado com a castanha de caju.

Pavê Quadradinho
Ingredientes: 1 envelope de gelatina em pó sem sabor, 1/2 xícara de chá de água, 1 lata de creme de leite, 1 lata de leite (use a lata vazia para medir), 1 pacote de mistura para pudim sabor doce de leite, 1 colher de chá de café solúvel, 6 fatias de torrada de pão de leite, castanha de caju torrada e picada para decorar.
Preparo: hidrate a gelatina na água e dissolva em banho-maria. Reserve 1/2 da lata de leite e bata o restante no liquidificador com a gelatina, o creme de leite e o pudim até obter uma mistura homogênea. Forre a forma com papel-manteiga e espalhe o creme, alisando. Leve para gelar por 3 horas. Dissolva o café no leite reservado e adoce se preferir. Desenforme o creme e retire o papel-manteiga. Corte em 6 quadrados. Sobre o prato de servir, coloque uma fatia de torrada, umedeça com o leite com café, cubra com o creme enformado e e polvilhe com as castanhas. (Malu Receitas/Editora Alto-Astral)

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