Leveza à mesa

Abóbora Recheada
Ingredientes: 1/2 abóbora japonesa média, 1 colher (chá) de óleo, 1/2 cebola picada, 1 colher (chá) de sal, 250 g de queijo minas frescal light cortado em cubos pequenos, 250 g de peito de peru light cortado em cubos pequenos, 1 xícara (chá) de maionese Hellmann’s light, 1 colher (chá) de salsinha picada, 2 claras, 1 colher (sopa) de queijo parmesão light ralado.
Preparo: retire as sementes da abóbora. Em uma panela grande, coloque a abóbora, cubra com água e cozinhe por 30 minutos ou até ficar macia. Escorra, retire com cuidado a polpa e reserve a casca. Preaqueça o forno em temperatura média. Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio e doure a cebola. Junte a polpa da abóbora reservada e o sal. Refogue por 2 minutos. Acrescente o queijo, o peito de peru, metade da maionese Hellmann’s light e a salsinha. Misture e transfira para a abóbora reservada. Coloque-a em uma assadeira média e reserve. Na batedeira, bata as claras em neve. Misture delicadamente o restante da maionese, sem bater. Espalhe sobre o recheio da abóbora e polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno por 20 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.

Filé de Linguado ao Forno
Ingredientes: 1/2 quilo de filé de linguado, 1/2 colher (chá) de sal, 1 xícara (chá) de maionese Hellmann’s light, 2 bastões de palmito cortados em rodelas médias, 2 colheres (chá) de salsinha picada, 3 colheres (sopa) de farinha de rosca, 1 tomate grande, sem sementes, picado, farinha de rosca.
Preparo: pré-aqueça o forno em temperatura média. Unte e polvilhe um refratário pequeno. Reserve. Em uma tigela média, junte o filé, o sal e meia xícara (chá) da maionese. Misture e divida os filés em duas porções. Faça uma camada no fundo do refratário reservado com uma das porções de filé. Cubra com o palmito e salpique a salsinha. Espalhe o restante da maionese, e cubra com o restante dos filés. Polvilhe a farinha de rosca e espalhe o tomate. Leve ao forno por 20 minutos ou até dourar levemente. Sirva em seguida. Variação:substitua o palmito por brócolis refogados.

Chuchu Recheado
Ingredientes: 2 chuchus médios cozidos e cortados ao meio no sentido do comprimento, 1 embalagem de seleta da legumes congelada (300 g), 1/2 cebola pequena ralada, 1 xícara (chá) de maionese Hellmann’s light, 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado light.
Preparo: preaqueça o forno em temperatura média. Retire a polpa dos chuchus com cuidado. Em uma tigela média, misture a polpa dos chuchus, a seleta de legumes, a cebola e a maionese. Divida o recheio em 4 partes e preencha cada metade de chuchu. Polvilhe com o queijo ralado e coloque em uma assadeira média. Leve ao forno por 15 minutos ou até gratinar. Sirva em seguida. Variação: se preferir, acrescente ao recheio meio filé de frango cozido e desfiado.

Salada Verde com Minipanqueca de Cenoura
Ingredientes massa: 1 xícara (chá) de leite desnatado, 1 clara, 1 cenoura pequena picada, 1 xícara (chá) de farinha de trigo, 1 colher (chá) de Doriana light,1 colher (chá) de sal. Recheio: 1 lata de atum light escorrido, 1 xícara (chá) de maionese Hellmann’s light, 1 colher (chá) de salsinha picada, 1 pé de alface crespa médio, 1 pé de alface americana pequena, cortada em tiras.
Preparo: bata no liquidificador o leite, a clara, a cenoura, a farinha, a margarina light e o sal. Reserve. Unte uma frigideira pequena, despeje 1 colher (sopa) da mistura e espalhe até obter uma panqueca pequena. Quando começar a soltar a lateral, vire com uma espátula para dourar o outro lado. Retire e reserve. Faça o mesmo até terminar a massa. Reserve e deixe esfriar. Recheio: em uma tigela média, junte o atum, a maionese e a salsinha. Misture. Coloque no centro de cada panqueca uma porção do recheio e enrole. Coloque cada panqueca sobre uma folha da alface crespa e enrole. Em uma travessa coloque a alface picada e sobre ela as panquecas.

Hambúrguer de Brócolis
Ingredientes: 1 maço médio de brócolis japonês cozido e picado (só as flores), 1 cebola pequena picada, 1 clara, 2 colheres (sopa) de aveia em flocos finos, 3 colheres (sopa) de farinha de rosca, 1/2 xícara (chá) de maionese Hellmann’s light, 1/2 colher (chá) de sal, 7 fatias de queijo-de-minas frescal light, farinha de rosca.
Preparo: pré-aqueça o forno em temperatura média. Unte e polvilhe uma assadeira média (33 x 23 cm). Reserve. Em uma tigela média, junte os brócolis, a cebola, a clara, a aveia, a farinha de rosca, a maionese e o sal. Misture. Enfarinhe as mãos com a farinha de rosca, coloque porções da mistura e modele pequenos hambúrgueres. Coloque um ao lado do outro na assadeira reservada e leve ao forno por 10 minutos. Vire os hambúrgueres e deixe por mais 10 minutos ou até dourarem. Retire do forno, cubra cada um com 1 fatia do queijo-de-minas frescal, coloque sobre ela outro hambúrguer e leve ao forno por mais 5 minutos ou até derreter o queijo. Sirva em seguida.

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