Dica
Feijoada no Quintal

  Se você é daqueles que adoram as coisas típicas brasileiras, como o samba, a natureza e a comida, um ótimo programa para o almoço de sábado é experimentar a feijoada do Restaurante Quintal. Localizado nos fundos do número 766 da Rua Santos, o local tem um belo caminho que leva às mesas ao ar livre em meio ao um cenário relaxante, com muito verde. A feijoada completa sai por R$ 11,90 por pessoa com bufê livre. Durante a semana o cardápio oferece pratos variados por R$ 13,90 o quilo; aos domingos, grelhados a R$ 16,90 por pessoa


Jabá gostoso
  A carne seca tem sua origem nas técnicas primitivas de conservação de alimentos trazidas ao Brasil pelos portugueses – nas quais salgavam-se as carnes para viagens longas. O processo para a obtenção da carne seca consiste em cortá-la carne em pedaços largos, salgá-la e colocá-la para secar ao sol. Todo esse processo conserva o produto por muito tempo, inibe bactérias, afasta efeitos da umidade e reduz custos de embalagens, armazenagem e transporte (porque não precisa de refrigeração). Dependendo da região brasileira, a carne seca também é chamada de jabá, carne-de-vento, carne-do-sertão, entre outros. Uma dica para preparar receitas com carne seca e retirar o excesso de sal é sempre deixá-la de molho na água de um dia para o outro, trocando a água umas três vezes, durante o período. A carne da foto é do mercado Furuta/Shangri-lá.


Sobremesas

Banana Sautée
Ingredientes: 1/2 colher de sopa de manteiga, 4 bananas cortadas ao meio, 1 xícara de açúcar, 1/4 de xícara de água, 1/2 colher de sopa de suco de limão, 4 sementes de cardomono (opcional).
Preparo: em uma frigideira grande, aqueça a manteiga e doure a banana. Junte o açúcar, a água, o suco de limão e o cardamono. Deixe cozinhar até formar uma calda encorpada. Sirva quente com sorvete de creme.


Com Leite de Coco e Abóbora
Ingredientes: 2 colheres (sopa) de óleo, 1 cebola cortada em cubos pequenos, 6 dentes de alho amassados, 1 pimentão verde cortado em cubos, 4 tomates sem pele, sem sementes cortados em cubos pequenos, pimenta-do-reino a gosto, 1kg de carne seca cortada em cubos, dessalgada e escaldada, sal, se necessário, 1kg de abóbora cortada em cubos de 3cm aproximadamente, 2 colheres (sopa) de cebolinha picada, 2 colheres (sopa) de salsa picada, 1 garrafinha (200ml) de leite de coco.
Preparo: numa panela, coloque o óleo e doure levemente a cebola e o alho. Junte o pimentão, os tomates, a pimenta do reino e a carne seca. Acerte o sal. Refogue e acrescente água quente e leite de coco aos poucos até a carne ficar macia e um molho se formar na panela. Coloque a abóbora e deixe cozinhar até ficar macia sem desmanchar.

Purê de Aipim com Leite de Coco
Ingredientes: 1 garrafinha (200ml) de leite de coco, 1kg de carne-seca cortada em tiras, 1 cebola média cortada em rodelas, 2 colheres de sopa de óleo, 1kg e meio de aipim cozido, 1/2 xícara de chá de leite, 2 colheres de sopa de manteiga.
Preparo: deixe a carne-seca de molho na água de véspera. No dia seguinte, escorra e coloque-a numa panela com 2 litros de água. Cozinhe até que fique macia. Reserve. Em outra panela, frite a cebola no óleo até ficar dourada, retire da panela e reserve. Na mesma panela, adicione a carne-seca e frite-a até dourar. Se precisar, adicione mais óleo, junte a cebola frita e tempere. Amasse bem o aipim e coloque-o em uma panela. Acrescente o leite, o leite de coco e a manteiga. Leve ao fogo e misture para formar uma massa leve. Retire do fogo e sirva com a carne-seca.

Mais receitas no www.leitedecoco.com

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