Delícias do Moinho
  Saiu do forno a edição 2006 do livro do Moinho Globo. São 23 receitas doces e salgadas, com fotos, todas desenvolvidas e testadas pela cozinha experimental. O livro não será vendido, mas para garantir um exemplar e recebê-lo em casa pelo correio, basta juntar dez códigos de barras de cinco diferentes produtos das marcas Globo e Venturelli. Os códigos devem ser enviados para o Moinho Globo, Caixa Postal 86, CEP 86170-000, Sertanópolis (PR). A promoção vai até dezembro. A empresa fabrica mais de 90 produtos, incluindo farinha de trigo, misturas para bolo e pão integral, macarrão, semolina, trigo para quibe

Doce ou azedo
  Na hora de fazer pão de queijo, a dúvida: qual o melhor polvilho?. Sabe-se que o polvilho azedo é obtido pela fermentação do polvilho doce, com secagem ao sol. No pão de queijo, o polvilho azedo deixa a massa mais seca, e o doce, mais úmida. Uma opção é fazer a receita com metade de cada produto, para equilibrar a massa


Pãozinho de Frango e Requeijão
Ingredientes: 1/4 de xícara de chá de queijo ralado, 30g de fermento biológico fresco, 1 colher de açúcar, 1 colher de chá de sal, 1 e 1/4 de xícara de chá de água morna, 2 colheres de sopa de azeite, 1 ovo, 4 xícaras de chá de farinha de trigo, 1 gema para pincelar.
Recheio: 1 xícara de chá de frango cozido e desfiado, 1 xícara de chá de requeijão, sal e pimenta-do-reino e salsa a gosto.
Preparo: bata no liquidificador o parmesão, o fermento, o açucar, o sal, a água, o azeite e o ovo. Transfira para uma vasilha e junte a farinha aos poucos. Quando soltar, sove em um asuperfície lisa por 5 minutos. cubra e deixe descansar por 40 minutos. No liquidificador, bata o frango, o requeijão, sal, pimenta e salsa. Abra a massa na palma da mão, coloque porções de recheio e feche, modelando uma bisnaguinha. Pincele com a gema e leve ao forno preaquecido, por 20 minutos ou até dourar.


Pãozinho de Chocolate
Ingredientes: 1 ovo, 15g de fermento biológico, 1/4 de xícara de chá de leite morno, 1 colher de sopa de margarina, 1 colher de sopa de açúcar, 1 pitada de sal, 1 e meia xícara de chá de farinha de trigo, 1 gema para pincelar, óleo para untar. Recheio: 100g de chocolate meio amargo picado.
Preparo: bata no liquificador o ovo, o fermento, o leite, a margarina, o açúcar e o sal. Transfira para uma vasilha, junte a farinha e misture. Sove em uma superfície lisa por 5 minutos. Cubra e deixe descansar por 40 minutos. Divida a massa em 8 porções e, com um rolo, abra em retângulos pequenos sobre uma superfície polvilhada com farinha. Espalhe o chocolate picado e enrole como rocambole. Depois, forme caracóis com os rolinhos. Pincele a gema e distribua em uma assadeira untada. Leve ao forno médio, preaquecido por 20 minutos até dourar. (Fonte: Revista Malu/Editora Alto-Astral)


Pão de Queijo com Iogurte
Ingredientes: 1 copo de iogurte natural, 3 ovos, 1 colher de sopa de sal, 2 colheres de sopa de margarina, 500 g de queijo meia-cura ralado, 500g de polvilho doce.
Preparo: bata no liquidificador o iogurte, os ovos, o sal, a margarina e o queijo. Coloque numa vasilha e adicione o polvilho aos poucos. amasse com as mãos e deixe descansar por 10 minutos. Faça bolinhas com a massa, coloque em assadeira e leve ao forno alto preaquecido até dourar.


Faça sua mistura
  A revista Claudia Cozinha deste mês traz uma dica superprática: uma base semipronta para facilitar o preparo de bolos. São seis itens básicos que, misturados, podem ser guardados na geladeira por até três semanas.
Ingredientes da: 2/3 de xícara de leite em pó desnatado, 2 xícaras de farinha de trigo, 1 xícara de açúcar, 1 colher de sopa de fermento em pó, 1/2 colheres de chá de sal, 1 xícara de gordura vegetal. Para preparar a massa: 3/4 de xícara de água ouleite, 4 ovos ligeiramente batidos, 1 e meia colher de chá de essência de baunilha.
Preparo: cologue todos os ingredintes numa tigela e misture bem, obtendo assim uma espécie de farofa. Guarde em um vidro com tampa na geladeira até quando precisar fazer o bolo.
Massa: misture a água ou leite com os ovos e a baunilha. Adicione a msitura à farofa e bata bem na batedeira por cerca de cinco minutos. Coloque em forma untada e leve para assar em forno preaquecido. Para fazer o bolo da foto, acrescente à massa 1/3 de xícara de chocolate em pó. Para o recheio e cobertura bata 1 xícara de manteiga com 1 xícara de açúcar de confeiteiro, 1/2 colher de sopa de baunilha, 1/2 xícara de chocolate em pó.

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