Descobrindo o Brasil


Ajinomoto lança dois livros que contemplam parte da diversidade culinária regional. Na primeira edição, receitas testadas das regiões Norte, Nordeste e Centro-Oeste





Salada Ilha de Marajó

Ingredientes: 1 pé de alface, 2 tomates cortados em rodelas, 200g de peito de peru, em cubinhos, 4 talos de salsão picadinhos, 1 manga cortada em gomos, meia xícara de chá de castanha-do-pará picada, 6 unidades de mozzarela de búfala em rodelas. Molho: 1 xícara de chá de maionese, 3 colheres de sopa de mostarda, 2 colheres de sopa de catchup, 2 colheres de sopa de vinagre, 2 envelopes de Sazón Salada.
Modo de fazer: numa saladeira disponha as folhas de alface e os outros ingredientes. Prepare o molho e e leve à mesa em tigela separada.



Robalo Assado

Ingredientes: 1 robalo inteiro limpo, suco de 2 limões, 1 e meia xícara de chá de Aji-Sal para Churrasco.
Modo de fazer: em uma assadeira coloque o peixe e tempere com o suco de limão e deixe tomar gosto por 30 minutos. Distribua o Aji-Sal por dentro e por toda a superfície do peixe. Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno médio preaquecido, por 40 minutos. Retire o papel e deixe por mais 30 minutos ou até que o peixe esteja assado. Retire a pele e os cristais de sal e sirva.


Salada de Carne Seca

Ingredientes: 500 g de carne seca demolhada de um dia para outro, 1 cebola média, cortada em rodelas, 3 tomates médios, em rodelas, 3 colheres de sopa de vinagre, 4 colheres de sopa de azeite de oliva. 1 envelope de Sazón Salada.
Modo de fazer: cozinhe a carne seca em uma panela com água fervente até ficar macia. Espere esfriar e desfie. Em uma saladeira, disponha as rodelas de cebola e tomate, a carne seca temperada com vinagre, o azeite e o Sazón. Sirva em seguida.



Frigideira de Camarões

Ingredientes: 500 g de camarões sete barbas limpos, 2 envelopes de Sazón Marrom, 1 colher de chá de Aji-Sal Pimenta, 2 colheres de azeite de oliva, 2 dentes de alho picados, 1 cebola pequena picada, 1 tomate médio, sem pele e sem semente, picado, 2 colheres de chá de farinha de trigo, 6 ovos levemente batidos.
Modo de fazer: tempere os camarões com um envelope de Sazón e com o Aji-Sal. Em uma frigideira grande, coloque o azeite e leve ao fogo alto para aquecer. Junte o alho e a cebola e refogue por 2 minutos, ou até ficar transparente. Adicione o tomate e deixe desmanchar parcialmente. Junte os camarões e cozinhe por 2 minutos ou até que mudem de cor. Acrescente a farinha de trigo peneirada, os ovos e o Sazón restante e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, ou até que o ovo esteja completamente cozido. Sirva logo.


Farofa de Banana

Ingredientes: meia xícara de chá de margarina sem sal, 2 bananas- da-terra picadas, 1 cebola média picada, 2 xícaras de chá de farinha de mandioca crua, 2 envelopes de Sazón Amarelo, 1 e meia colher de chá de Aji-Sal.
Modo de fazer: em uma frigideira grande coloque a margarina e leve ao foto alto para derreter. Junte as bananas e frite por cerca de 5 minutos, ou até ficarem douradas. Escorra e reseve aquecidas. Na mesma frigideira, refogue a cebola, acrescente a farinha de mandioca, o Sazón, o Aji-Sal e cozinhe mexendo sempre até dourar. Adicione as bananas, misture bem e retire do fogo. Sirva.



Arroz de Goiânia

Ingredientes: 4 colheres de sopa de manteiga sem sal, 2 dentes de alho picados, 1 cebola grande picada, 2 xícaras de chá de arroz cru, 1 vidro de palmitos picados, 4 xícaras de chá de água fervente, 1 envelope de Sazón Amarelo, 2 colheres de chá de Sabor a Mi Alho e Sal, meia colher de sopa de vinagre.
Modo de fazer: em uma panela grande coloque a manteiga e leve ao fogo alto para derreter, Junte o alho e a cebola e refogue por cerca de 3 minutos. Acrescente o arroz e os palmitos e refogue por mais 2 minutos, com cuidado para que os palmitos não desmanchem totalmente. Adicione a água e o Sazón e o Sabor A Mi e deixe cozinhar em fogo baixo com a panela semi-tampada por cerca de 15 minutos, ou até que o arroz esteja macio. Regue com o vinagre, tampe a panela e deixe por 2 minutos. Sirva.

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