Ingredientes: 1 quilo e mio de lagarto, 3 cubinhos de caldo de carne, 2 folha de louro, 3 cebolas picadas 2 colheres de sopa de manteiga, 2 xícaras de chá de cogumelos em fatias, 1 colher de sopa de farinha de trigo, salsa picadinha a gosto.
Modo de fazer: numa panela de pressão cozinhe a carne com 2 cubinhos de caldo de carne, o louro e 3 xícaras de chá de água por 1 hora, ou até amaciar. Retire a carne (reserve o caldo do cozimento), deixe amornar e corte em fatias finas. Coloque num refratário médio e reserve. Doure as cebolas na manteiga. Junte o cogumelo e a farinha, mexendo bem. Acrescente o caldo do cozimento reservado, mexendo até engrossar. Junte a salsa e espalhe sobre a carne reservada. Leve ao forno por 15 minutos. Sirva quente.

Pescada Suculenta

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