Mais um ponto negativo para a gordura
  Pesquisa realizada por médicos da Unicamp revelou que o consumo de alimentos gordurosos tem efeito direto no cérebro. A gordura presente nos alimentos impede que os hormônios que dão a sensação de saciedade sejam reconhecidos pelo cérebro. Com isso, o organismo não recebe o ‘‘aviso’’ que é hora de parar de comer. Assim, pessoas que se alimentam de gordura em excesso sentem mais fome do que quem possui uma alimentação mais balanceada. O estudo da Unicamp foi apresentado pelo médico Bruno Geloneze, durante o Congresso Brasileiro de Endocrinologia e Metabologia realizado recentemente em Recife.
  De acordo com o médico, a ingestão constante de alimentos gordurosos se mostra prejudicial por dois motivos: o primeiro, já conhecido, é que alimentos gordurosos são naturalmente mais calóricos e menos saudáveis; o segundo é essa nova descoberta, que mostra a existência de um círculo vicioso entre a ingestão desses alimentos e a sensação constante de fome.


Salada com Vinagrete de Cassis
Ingredientes molho: 4 colheres (sopa) de creme de cassis, 2 colheres (sopa) de vinagre, 5 colheres (sopa) de azeite de oliva, sal e pimenta-do- reino a gosto, 1 colher (sopa) de salsa picadinha. Salada: 1 embalagem de macarrão gravata Adria cozido al dente e frio (500g), 4 folhas de alface americana rasgadas, 4 folhas de radicchio rasgadas, 1/2 maço pequeno de rúcula, 1/2 maço pequeno de agrião, 1 caixinha de morango cortado em 4 pedaços (200g), 4 colheres (sopa) de queijo parmesão light, 150g de queijo branco light em cubinhos,
Preparo: misture bem o creme de cassis com o vinagre. Acrescente, aos poucos o azeite. Tempere com o sal e a pimenta. Junte a salsa. Reserve. Numa saladeira coloque o macarrão. Junte os demais ingredientes e misture delicadamente. Acrescente o vinagrete e misture. Sirva.

Trufas de Nescafé
Ingredientes: 2 tabletes de Chocolate Meio Amargo Nestlé, 200g de manteiga a temperatura ambiente, 1 lata de creme de leite, 2 colheres (sopa) de conhaque, 1 xícara (chá) de Chocolate em Pó Solúvel Nestlé, 6 colheres (sopa) de Nescafé, 400g de Cobertura chocolate com leite, chocolate em pó para polvilhar.
Preparo: derreta o chocolate meio amargo em banho-maria, junte a manteiga, o creme de leite, o conhaque e o chocolate em pó. Dissolva o Nescafé em uma colher (sopa) de água fervente, junte ao creme de chocolate e misture bem. Deixe esta massa na geladeira por pelo menos quatro horas. Derreta e tempere a barra de chocolate conforme indicação da embalagem. Faça bolinhas com o creme de chocolate reservado e banhe-as no chocolate temperado. Coloque sobre papel alumínio e leve à geladeira por 15 minutos. Retire, polvilhe o Chocolate em Pó, coloque em forminhas ou embrulhe. (50 trufas).

Penne com Presunto Cru e Erva Doce
Ingredientes: 1 embalagem de macarrão penne Adria, 4 colheres (sopa) de azeite de oliva, 2 dentes de alho picadinhos, 2 xícaras (chá) de erva-doce picada (200g), 200g de presunto cru em tiras, 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado.
Preparo: cozinhe o macarrão, escorra e reserve. Aqueça o azeite e doure o alho. Acrescente a erva doce e refogue rapidamente. Misture o presunto cru e retire do fogo. Junte o macarrão escorrido, o queijo e misture bem. Sirva a seguir.

Picanha Assada com Vinho Tinto
Ingredientes: 150g de bacon, 1.250kg de picanha, 1 cebola média, 1 dente de alho, 1 cenoura, 2 folhas de louro e alecrim, 400ml de vinho tinto, pimenta-do-reino, farinha de trigo, 5ml de Azeite Gallo Extra-Virgem, sal.
Preparo: fure a picanha de um lado a outro, no sentido transversal e coloque uma parte do bacon cortado em tiras. Amarre a carne com linha. Pique a cebola e o dente de alho, e a cenoura em tirinhas, junte o louro e alecrim. Tempere com pimenta-do-reino e regue com o vinho. Coloque a carne para marinar, de um dia para o outro. Escorra e passe-a na farinha, sacudindo o excesso. Reserve o molho. Aqueça o azeite com o restante do bacon. Coloque a picanha e deixe-a fritar de todos os lados em fogo forte. Tempere com sal e com o molho em que ela marinou. Tampe e deixe cozinhar por 45 minutos ou até ficar macia. Retire e deixe-a repousar por 10 minutos. Corte-a em fatias e regue com o molho coado. Sirva com batatas fritas e saladas ou legumes.

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