Tomates Verdes Fritos
Ingredientes: meia xícara de fubá, 1/3 de xícara de óleo, 3 colheres de sopa de parmesão ralado, 1/2 xícara de chá de pimenta-do-reino, meia xícara de chá de sal, 4 tomates verdes, médios, cortados em rodelas de 0,5 cm de espessura, 3 fatias de bacon defumado.
Modo de fazer: frite o bacon em fogo médio até ficar crocante. Retire, escorra em papel-toalha, deixe amornar e esmigalhe. Acrescente o óleo à gordura que ficou na frigideira. Num prato, misture bem o fubá, o parmesão, o sal e a pimenta. Aqueça a frigideira. Passe as rodelas de tomate na mistura de fubá, pressionando bem. Frite as rodelas até ficarem douradas. Retire e disponha num sobre um papel-toalha. Transfira para uma travessa e polvilhe com bacon esmigalhado.


Salada com Frutas
Ingredientes: meia xícara de creme de leite, 1/3 de xícara de castanha de caju sem torrar, 4 colheres de sopa de suco de limão, 2 colheres de sopa de rum branco, 2 colheres de sopa de iogurte natural, 3 colheres de chá de casca de limão ralada, 1 colher de chá de pimenta-do-reino, 200 g de presunto cru cortado em fatias, 1 manga, 1 mamão.
Modo de fazer: corte a manga e o mamão em fatias. Arrume as frutas em círculos num prato. Misture o suco de limão ao rum e molhe as frutas com essa mistura. Polvilhe com a casca de limão ralada e a pimenta. Parta as castanhas ao meio no sentido do comprimento e toste numa frigideira sem gordura. Distribua sobre as frutas. Misture o creme de leite e o presunto ao iogurte e disponha sobre as frutas.


Berinjela com Milho
Ingredientes: 1 e meia xícara de milho, meia xícara de migalhas de pão, 1/4 de cebola picada, 2 berinjelas médias, 3 colheres de sopa de manteiga, sal, pimenta-do-reino e pimenta vermelha em gotas a gosto.
Modo de fazer: corte a berinjela ao meio. Cozinhe em água fervente por 10 minutos. Retire a polpa e pique fino. Frite a cebola na manteiga até que fique macia. Misture a polpa da berinjela com o milho, sal, pimenta e pão. Aqueça o forno em temperatura alta. Recheie as cascas da berinjela com essa mistura. Por cima distribua a manteiga em pedaços. Ponha numa assadeira e asse por 20 minutos.
Fonte: Claudia Cozinha, editora Abril


Anéis de Cebola Fritos
Ingredientes: 1 xícara de farinha de trigo, 1/2 xícara de leite, 3 cebolas grandes cortadas em rodelas de 0,5 cm de espessura, sal a gosto.
Modo de fazer: separe as rodelas de cebola em anéis e mergulhe no leite. Em seguida passe pela farinha de trigo e frite em óleo bem quente, Escorra sobre papel-toalha e salpique sal.


Poutine
Ingredientes: 1 xícara de molho de tomate pronto, 1 xícara de queijo mussarela ralado grosso, 1 xícara de chá de molho inglês, 3 batatas grandes cortadas em palitos, 1 tablete de caldo de bacon ou carne.
Modo de fazer: aqueça o óleo numa panela média e frite a batata até dourar. Retire e deixe escorrer sobre papel-toalha. À parte, em outra panela, junte o molho de tomate, o caldo esmigalhado, o molho inglês e leve ao fogo médio, mexendo até ferver. Distribua a batata frita em um prato e regue com o molho de tomate. Polvilhe com a mussarela ralada.

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