Lasanha de Frango

Ingredientes: 1 peito de frango cozido e desfiado, 1 cebola ralada, 2 colheres de sopa de azeite, 1/2 xícara de chá de azeitonas verdes picadas, 1 colher de sopa de salsa picada, sal e pimenta-do-reino a gosto, 2 pacotes de pão de fôrma sem casca, 3 xícaras de chá de molho de tomate, 400g de mussarela ralada, 100g de parmesão ralado, margarina para untar.

Preparo: em uma tigela, misture o frango, a cebola, o azeite, a azeitona, sal e pimenta. Em um refratário untado, intercale camadas de pão, molho de tomate, frango e mussarela, terminando com mussarela e molho e leve ao forno até gratinar



Panqueca de Espinafre

Ingredientes: 20 fatias de pão de fôrma sem casca, 2 xícaras de molho de tomate, 100g de parmesão ralado. Recheio: 2 xícaras de ricota amassada, 1 xícara de espinafre cozido e picado, 1 cebola ralada.

Preparo: para o recheio misture a ricota, espinafre, cebola, sal, pimenta. Passe o rolo sobre as fatias de pão, recheie cada uma com a mistura e enrole como panqueca, colocando num refratário. Cubra com o molho, polvilhe com parmesão e leve ao forno por 20 minutos.



Bolo Tropical

Ingredientes: 500g de Catupiry, 1 pote de geléia de abacaxi, 1 peito de frango defumado desfiado, 1 lata de milho verde, 1 cebola ralada, 2 colheres de cheiro-verde, 1 xícara de azeitonas verdes picadas, 500g de maionese, 3 pacotes de pão de fôrma, 2 xícaras de batata cozida e espremida.

Preparo: misture o requeijão com a geléia e reserve. Em outra tigela, coloque frango, milho, cebola, cheiro-verde, azeitona e maionese. Monte intercalando camadas de pão, de creme de requeijão e de frango, terminando com o pão. Espalhe a batata por cima e leve à geladeira por 4 horas.



Empadinha

Ingredientes: 1/2 cebola picada, 2 colheres de sopa de azeite, 1 xícara de palmito picado, 1/2 lata de ervilha, 1 colher se sopa de farinha de trigo, 1 xícara de leite, sal, 2 pacotes de pão, óleo para untar, 1 ovo batido para pincelar, parmesão.

Preparo: refogue a cebola e o tomate no azeite, acrescente o palmito, ervilha, a farinha dissolvida no leite, sal, pimenta e cozinhe, mexendo até engrossar. Reserve. Corte 15 rodelas de 8cm de pão e mais 15 de 5cm e reserve. Unte 15 forminhas, disponha as rodelas maiores de pão e aperte. Acrescente o recheio, coloque a rodela menor e aperte. Pincele com ovo e polvilhe com parmesão. Leve ao forno por 20 minutos. (Fonte: Revista Malu)

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