Caprese com Pão Torrado

Ingredientes: 8 fatias médias de pão integral, 8 colheres de sopa de azeite de oliva espanhol, 1 colher de sopa de manjericão desidratado, 2 tomates-caqui médios cortados em 8 rodelas, 8 rodelas de mozarela de búfala cortadas, sal a gosto.

Modo de fazer: preaqueça o forno em temperatura média. Corte os pães em círculos com um cortador (10cm de diâmetro), distribua-os em uma assadeira com a metade do azeite de oliva. Polvilhe sal e salpique a metade do manjericão. Leve oa forno por 10minutos ou até as fatias de pão ficarem levemene crocantes. Retire do forno. Coloque as rodelas de tomate e as de mozarela. Regue com o azeite restante, polvilhe com sal e o restante do manjericão e leve ao forno por mais 10 minutos. Sirva como entrada



Filé de Frango com Salsão e Cogumelo

Ingredientes: 3 colheres de sopa de azeite de oliva, 300g de filé de frango picado, 1 cebola média picada em gomos finos, 5 talos médio de salsão picados em pedaços pequenos, 200g de cogumelos em conserva picados, 1 pitada de canela em pó, sal e páprica doce a gosto.

Modo de fazer: aqueça o azeite de oliva em uma frigideira funda e junte o frango. Frite, mexendo de vez em quando, por 10 minutos, ou até dourar. Acrescente a cebola, o salsão, o cogumelo, a canela, a páprica e o sal. Contine a refogar, salteando a frigideira de vez em quando por 5 minutos ou até a cebola ficar macia. Acerte o sal, retire do fogo e sirva a seguir.


Rolinhos de Lasanha com Creme de Queijo

Ingredientes: 250 de massa de lasanha, 5 colheres de sopa de azeite, 100g de ricota, 100g de mozarela, 100g de queijo parmesão ralado, 1 colher de manjerona desidratada, 400g de tomate pelado em conserva, 3 colheres de sopa de alcaparras em conserva, sal a gosto.

Modo de fazer: preaqueça o forno em temperatura média. Cozinhe a massa em uma panela com 2 litros de água fervente e um pouco de sal. Ao ficar al dente, retire do fogo, escorra a água e abra as massas em uma superfície lisa. Espalhe uma pasta elaborada com 3 colheres de sopa de azeite de oliva batido no processador com a ricota, a mozarela, o permesão, a manjerona e o sal. enrole a massa como rolinhos, arrume-os em uma assadeira e reserve. Misture em uma tigela o azeite de oliva restante com os tomates (com o molho da conserva), as alcaparras e o sal. Regue os rolinhos e leve ao forno por 10 minutos. Sirva em seguida.


Cestinhas com Banana

Ingredientes: 1/2 xícara de chá de açúcar, 4 colheres de suco de laranja, 1 banana nanica grande cortada em rodelas, 2 xícaras de chá de azeite de oliva espanhol (para fritar), 8 massas para pastel (10cm de diâmetro), 4 colheres de sopa de chantilly, 1 colher de chá de canela em pó.

Modo de fazer: coloque em uma panela o açúcar e leve ao fogo até caramelar. Junte com cuidado o suco de laranja e cozinhe até obter uma calda. Incorpore a banana e retire do fogo depois de 3 minutos. Reserve. Aqueça o azeite de oliva em uma panela, coloque duas massas de pastel (uma sobre a outra), segure a parte central com a ponta de uma colher e frite até dourar. Retire com uma escumadeira e coloque sobre toalha de papel. Repita a operação com as massas restantes. Arrume as cestas nos pratos e distribua as bananas caramelizadas. Cubra com chantilly, polvilhe canela e sirva.

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