Filé de Peixe com Creme de Espinafre
Ingredientes: 800 g de filé de linguado, 3 colheres (sopa) de suco de limão, meia colher (chá) de sal, 1 cenoura média ralada, meia xícara (chá) de azeitonas pretas picadas, 3 colheres (sopa) de salsinha picada, meia xícara (chá) de vinho branco seco, 3 xícaras (chá) de folhas de espinafre, meia xícara (chá) de água. Molho: 3 colheres (sopa) de margarina Doriana Cremosa, 1 cebola média ralada, 3 colheres (sopa) de maisena, 3 xícaras (chá) de leite meia colher (chá) de sal.
Modo de fazer: em uma vasilha, coloque os filés de peixe e tempere com o suco de limão e metade do sal. Reserve por 30 minutos. Em outra vasilha, misture a cenoura, as azeitonas, a salsinha e o restante do sal. Separe os filés de peixe e recheie cada um, com uma porção da mistura de cenoura. Enrole como rocambole e reserve. Preaqueça o forno em temperatura média. Unte um refratário médio, acomode os filés, um ao lado do outro e cubra com o vinho branco. Leve ao forno por 15 minutos, ou até os que os filés estejam macios. Em uma panela, junte o espinafre e a água. Leve ao fogo médio por 5 minutos ou até que esteja macio. Escorra e pique. Reserve. Em uma panela, aqueça a margarina em fogo médio e doure a cebola. Dissolva a maisena no leite, junte ao refogado e mexa até engrossar. Junte o espinafre e o sal. Retire os filés do forno, cubra com o molho e sirva em seguida.

Salmão ao Forno
Ingredientes: 1 pedaço de filé de salmão (300g), sal a gosto, 3 colheres de sopa de suco de limão, 1 cebola cortada em rodelas, 2 tomates cortados em rodelas, 1/2 xícara de alcaparras em conserva escorridas, papel-alumínio.
Modo de fazer: aqueça o forno em temperatura média. Forre um refratário com papel-alumínio para cobrir totalmente o peixe. Ponha o filé e tempere-o com sal. Banhe com o suco de limão e disponha em rodelas de cebola e de tomate, alternado-as. Por cima coloque as alcaparras. Feche o papel-alumínio e leve ao forno por 25 minutos ou até que, ao espetar o peixe com um garfo, a carne se separe em lascas. Sirva com arroz branco. (Esta e mais 13 pratos de peixes estão na Cláudia Cozinha que está nas bancas, que traz ainda receitas de feijoada, chocolate, morango, musses).

Manjar de Milho com Camarão
Ingredientes creme: 600ml de leite, 4 colheres (sopa) de Fubá Sinhá pré-cozido, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, 1 tablete de caldo de legumes, 1 colher (sopa) de manteiga, 1 vidro de leite de coco. Molho de camarão: 2 colheres (sopa) de óleo, 1 cebola picada, 1 dente de alho amassado, 2 xícaras (chá) de molho de tomate, 300 g de camarões pequenos limpos, sal, pimenta-do-reino e cheiro verde a gosto.
Modo de fazer: no liquidificador bata todos os ingredientes, com exceção do leite de coco. Numa panela coloque o conteúdo do liquidificador e cozinhe mexendo até formar um creme espesso. Acrescente o leite de coco e desligue o fogo. Coloque numa forma molhada e deixe esfriar. Molho de camarão: numa panela coloque o óleo e refogue a cebola e o alho. Acrescente o molho de tomate, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até ficar saboroso. Acrescente os camarões, o sal, a pimenta, o cheiro-verde, cozinhe por cinco minutos e desligue o fogo. Cubra com o molho.

Quiche de Fubá com Camarão
Ingredientes massa: 150 g de margarina, 1 gema, 1 pitada de sal, 1 xícara (chá) de Fubá Mimoso Fino, 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo. Recheio: 1 cebola média picada, 1 colher (sopa) de óleo saborizado Cebola Sinhá, 300 g de camarão limpo e temperado com sal e limão, 1 vidro de palmito picado, sal, salsinha e pimenta-do-reino a gosto. Cobertura: 2 ovos, 1 clara, 1/2 xícara (chá) de creme de leite, 100 g de queijo parmesão ralado, sal a gosto.
Modo de fazer massa numa tigela misture a margarina com a gema, o sal, acrescente o fubá, a farinha de trigo e amasse todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Cubra e deixe descansar por 15 minutos. Abra a massa e forre o fundo e as laterais de uma forma refratária redonda. Reserve. Recheio: numa panela refogue a cebola no óleo e junte o camarão. Cozinhe por uns 3 minutos, acrescente o palmito, a salsinha, o sal e a pimenta-do-reino. Deixe esfriar um pouco e cubra a massa crua. Cobertura: bata os ovos e a clara, adicione o creme de leite, metade do queijo parmesão ralado e coloque sobre o recheio. Polvilhe com a outra metade do queijo parmesão e leve para assar em forno pré-aquecido por 40 a 45 minutos.

Papillote de Salmão
Ingredientes: papel-alumínio, 3 colheres de sopa de óleo Saborizado Cebola Sinhá, 1/2 xícara (chá) de gengibre cortado em fatias, 500g de salmão em postas, 2 colheres (sopa) de molho de soja, sal a gosto.
Modo de fazeer: corte um quadrado de papel-alumínio de 30cm x 40 cm e unte com óleo. Coloque metade das fatias de gengibre, a posta de peixe, regue com o molho de soja, com o óleo e cubra com o gengibre restante. Tempere com o sal. Feche o papillote juntando as laterais e depois dobrando as bordas. Numa assadeira coloque o papillote e leve ao forno médio pré-aquecido para assar por aproximadamente 15 minutos.

Casquinha de Siri
Ingredientes: 1/2 xícara (chá) de óleo Cebola Sinhá, 1 cebola média picada, 3 dentes de alho picados, 3 tomates grandes picados, 1 colher (sopa) de colorifíco, 500 g de carne de siri limpa e desfeita, sal a gosto, 1 colher (chá) de molho de pimenta, 3 xícaras (chá) de Farinha de Milho Flocão Sinhá, água (o necessário), 1 lata de creme de leite, 25 casquinhas de siri.
Modo de fazer: numa panela coloque o óleo e refogue a cebola, o alho, os tomates e o colorífico por alguns minutos. Junte a carne de siri, o sal e o molho de pimenta. Se necessário, acrescente um pouco de água para formar um molho. Junte aos poucos a farinha de milho mexendo sem parar até formar um creme. Quando estiver cozido acrescente o creme de leite, misture bem e retire do fogo. Acerte o sal se precisar. Coloque nas casquinhas e sirva quente.

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