Lasanha de Brócolis
Ingredientes: 500g de macarrão para lasanha, 300 g de mussarela fatiada, 1 xícara (chá) de queijo ralado, 1 maço de brócolis cozido e refogado. Molho: 2 colheres (sopa) de farinha de trigo integral, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo branca, 4 colheres (sopa) de margarina, 1 litro de leite ou metade leite e metade caldo legumes.
Modo de fazer: ferva 5 litros de água e depois acrescente o sal o óleo e o macarrão. Cozinhe pelo tempo indicado na embalagem. Escorra e reserve. Não refresque com água fria. Coloque a farinha numa panela e deixe tostar um pouco, mexendo sempre. Junte a margarina, deixando que ela se dissolva. Acrescente o líquido aos poucos, sempre mexendo bem, até ficar um creme consistente e meio amarelo. Tempere com sal e noz-moscada ralada. Num refratário retangular bem untado, coloque camadas de lasanha cozida alternadas com brócolis refogado, queijo mussarela, molho branco e queijo ralado. Por cima, polvilhe queijo ralado. Leve ao forno regular até dourar.

Lasanha de Escarola
Ingredientes: 500 g de macarrão para lasanha, 2 colheres de sopa azeite, 1 pé de escarola picada, 1 xícara de cebola picada, 700g tomates picados, sem pele sem semente, 1/2 xícara de manjericão fresco picado, 2 colheres de sopa extrato de tomate, 4 colheres chá alho esmagado, 170g de ricota, 1 ovo, 1 xícara de queijo parmesão, 1 xícara de queijo cheddar ralado
Modo de fazer: aqueça o azeite e doure a cebola, acrescente a escarola e deixe refogar por 3 minutos. Misture os tomates, manjericão, extrato tomate e alho. Ferva por 10 minutos. Tempere com sal e pimenta. Reserve. Usando a batedeira, bata a ricota até ficar bem fofa. Acrescente o ovo e o parmesão. Reserve. Montagem: pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma assadeira, alterne camadas do molho de escarola, uma camada de lasanha e uma camada de creme de ricota. Termine com molho de escarola, polvilhe o queijo parmesão e o queijo cheddar e asse cerca de 35 minutos. Deixe descansar 5 minutos e sirva.

Apassionata com Cabelo de Anjo
(Docinhos de Leite, de Banana e Beijinhos de Abacaxi)

Ingredientes Docinhos de Leite: 1 lata de leite condensado cozido na pressão por 50 minutos, 50 g chocolate meio amargo picado, suco de meia laranja. Beijinhos: 1 coco fresco ralado (cerca de 80 g), 1/2 kg abacaxi sem casca moído, 1 colher de sopa de manteiga, 3 gemas, 450 g de açúcar. Docinhos de Banana: 450 g banana nanica esmagada, 450 g açúcar, 300 g macarrão cabelo de anjo ou aletria esmigalhado para os 3 doces.
Caldo de goiaba e hortelã: calda de goiaba e hortelã, 500 g goiaba vermelha, suco de meio limão, 1/2 xíc água, 1 colher de sopa de amido de milho, açúcar a gosto, 10 g folhas de hortelã fresca.
Modo de fazer o macarrão para os 3 doces: leve ao forno (180 ºC) o macarrão cabelo de anjo ou aletria esmigalhado, até dourar, mexendo de vez em quando. Docinhos de Leite: misture o doce de leite, o chocolate e a laranja e leve para gelar. Unte as mãos, faça bolinhas e passe no macarrão.
Beijinhos de Abacaxi: leve ao fogo o coco, o abacaxi, a manteiga, as gemas e o açúcar até o ponto de desprender da panela. Deixe esfriar. Faça docinhos e passe-os no macarrão. Leve ao freezer por 3 horas. Docinhos de Banana: leve a banana e o açúcar ao fogo até desprender do fundo da panela. Deixe esfriar, faça bolinhas e passe no macarrão cabelo de anjo. Leve ao freezer por 3 horas. Calda: descasque as goiabas e leve ao liquidificador. Passe na peneira, dissolva o amido de milho na água, misture com o suco de goiaba, açúcar a gosto e leve ao fogo até engrossar. Espere esfriar e misture o suco de limão e a hortelã picada. Montagem: forre um prato com a calda de goiaba e coloque um docinho de cada variedade. Polvilhe açúcar de confeiteiro e enfeite com folhas de hortelã.

Gravata com Abóbora
Ingredientes: 500g de macarrão gravata, 600g de abóbora moranga com casca, 1 lata de creme de leite light, 1 tablete de caldo de galinha, alho e cebola a gosto, 1 colher (sobremesa) de maisena.
Modo de fazer: ferva 5 litros de água e depois acrescente o sal o óleo e o macarrão. Cozinhe, escorra e reserve. Corte as abóboras com casca em cubos homogêneos. Disponha-os sobre uma fôrma com a casca para baixo. Asse em forno médio por 15 minutos. À parte doure a cebola e o alho com o caldo de galinha. Jogue o leite e deixe ferver. Dissolva a maisena em 1/2 xícara de água e derrame sobre o leite, mexendo devagar até que engrosse o molho e não se perceba o gosto da maisena. Desligue o fogo e misture o creme de leite. Depois, junte o macarrão já cozido e misture. Por ultimo misture delicadamente as abóboras

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