Brownie de Nozes

Ingredientes: 100 g de uvas passas, 1/2 xícara de chá de licor de chocolate, 1 embalagem de mistura para bolo Dona Benta sabor chocolate, 4 ovos, 100 ml de óleo, 100 g de margarina, cravo e canela em pó a gosto, 1/2 colher de café de bicarbonato de sódio, 1 xícara de nozes picadas.
Modo de fazer: numa vasilha, coloque as passas e o licor. Reserve. Unte uma assadeira retangular média e reserve. Numa batedeira, bata a mistura para bolo, os ovos, o óleo, a margarina, o cravo, a canela, o bicarbonato e as passas embebidas no licor, até obter uma mistura homogênea. Desligue a batedeira. Adicione as nozes, misturando com o auxílio de uma colher. Coloque a massa na assadeira reservada e leve ao forno médio preaquecido por cerca de 30 minutos. Deixe esfriar e corte em 20 partes iguais.



Pão de Mel

Ingredientes: 1/2 xícara de chá de mel, 1/2 xícara de chá de leite desnatado, 1/2 xícara de chá açúcar mascavo peneirado, 1 e 1/2 colher de sopa de óleo, 1 colher de café de canela em pó, 1 colher de café de cravo-da-índia moído, 1 colher de café de noz-moscada moída, 1 ovo, 1/2 xícara de chá de farinha de trigo, 1 xícara de chá de farelo de aveia Ouaker Oat Bran, 1 colher de chá de bicarbonato de sódio, 1 colher de chá de fermento em pó.
Modo de fazer: numa tigela, junte o mel, o leite, o açúcar mascavo, o óleo, as especiarias, o ovo, a farinha de trigo e o farelo de aveia misturando bem. Acrescente o bicarbonato e o fermento em pó. Despeje a massa em forminhas próprias para pão de mel untadas e enfarinhadas. Leve ao forno médio preaquecido por aproximadamente 20 minutos. Obs.: os pães podem ser assados em uma assadeira pequena, cortando-os em quadradinhos para servir.
Rendimento: 15 pãezinhos.



Brownie de Chocolate

Ingredientes: 1 tablete de chocolate meio amargo Classic Nestlé, 1/2 pacote de biscoito champanhe moído, 1 lata de leite condensado, raspas de 1 limão, 1/2 xícara de chá de suco de limão, 2 claras, 4 colheres de sopa de açúcar.
Modo de fazer: em um recipiente refratário misture o chocolate meio amargo com quatro colheres de sopa de creme de leite e aqueça em banho- maria, até formar um creme homogêneo. Misture o biscoito e forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível. Leve à geladeira até ficar firme. Em uma tigela, misture o creme de leite restante, o leite condensado o suco e as raspas de limão e despeje sobre a base de chocolate. Bata as claras em neve com o açúcar até ficar bem firme. Deixe gelar por cerca de 4 horas e sirva a seguir. Obs.: forre a fôrma com papel-manteiga para facilitar na hora de desenformar.



Delícia de Maçã e Calipso

Ingredientes: 4 maçãs, 1/2 xícara de chá de açúcar, 100 g de nozes picadas, 30 g de castanhas-do-pará trituradas, 1/2 xícara de chá de uvas passas sem sementes, 1 pacote de Calipso Branco Tostines triturado, 1 colher de sopa de manteiga, 1 colher de sopa de farinha de trigo.
Modo de fazer: espalhe em uma assadeira pequena e untada, as maçãs descascadas e cortadas em fatias grossas e o açúcar. Faça uma farofa com os demais ingredientes e polvilhe sobre a maçã. Leve ao forno médio/alto por cerca de 30 minutos, ou até as maçãs ficarem macias, e sirva quente ou frio com sorvete de creme. Rendimento: 6 porções.



Creme Bávaro com Chocolate

Ingredientes: 8 colheres de sopa de açúcar, 4 gemas, 1 xícara de chá de chocolate em pó peneirado, 250 ml de leite quente, 1 pacote de gelatina em pó dissolvida em meia xícara de água fria, 500 ml de creme de leite fresco, 2 colheres de copa de açúcar de confeiteiro Glaçúcar, 1 colher de essência de baunilha, raspas de chocolate branco e preto.
Modo de fazer: bata na betedeira o açúcar e as gemas. Acrescente o chocolate dissolvido no leite, pouco a pouco. Passe a preparação por uma peneira. Cozinhe o creme em banho-maria, mexendo sempre, até encorpar. Tire do fogo, acrescente a gelatina. Quando estiver morno, adicione o creme de leite batido com o Gláçucar (deve ficar espesso, mas ainda mole), misture cuidadosamente ao creme e junte a essência de baunilha. Numa fôrma com furo central untada, coloque o creme (deve estar cremoso e firme) e leve à geladeira. Deseforme no momento de servir (mergulhe a fôrma rapidamente em água quente). Decore com raspas de chocolate.

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Musse com Café e Avelãs
Ingredientes: 2 copos e meio de açúcar de confeiteiro, 250 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente, 6 gemas, 250 g de chocolate ao leite picado e derretido em banho-maria com meio copo de café forte, 250 g de avelãs torradas, secas e moídas, 250 g de creme de leite batido em ponto mole de chantilly, 4 claras em neve, chocolate ralado e cerejas em calda para decorar.
Modo de fazer: bata bem o açúcar e a manteiga até obter um creme claro. Sem parar de bater, acrescente as gemas e o chocolate. Desligue a batedeira e junte as avelãs, o creme de leite e as claras. Despeje numa fôrma com furo central, untada com óleo e molhada com água. Leve à geladeira. Desenforme a musse e decore com o chocolate ralado e as cerejas.


Fontes: ''Cozinhando com Grandes Marcas/Pão de Açúcar'' (Boccato Editores); ''União 90 Anos de História''.

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