Rosca de Coco
Ingredientes para a massa: 1 tablete de fermento biológico, 6 colheres de sopa de óleo de soja, 5 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada, 2 ovos, 1 pitada de sal. Recheio: 1 xícara de chá de açúcar, 2 xícaras de chá de coco ralado seco, 1/2 xícara de leite.
Modo de fazer: em uma tigela, dissolva o fermento em 1 xícara de chá de água morna. Junte 4 colheres de sopa de óleo, a farinha de trigo, os ovos e o sal. Sove por 5 minutos, ou até a obter uma massa lisa. Cubra a tigela com um filme plástico e deixe descansar por 30 minutos. Ligue o forno à temperatura média. Divida a massa em três partes e abra em uma superfície lisa forrada com filme plástico enfarinhado. Salpique o açúcar e o coco, enrole como um rocambole e una as pontas. Distribua a massa em 3 fôrmas de furo no meio, com capacidade para 1 e 1/2 litro cada uma, untadas com o óleo restante e enfarinhadas. Leve ao forno por 25 minutos ou até a rosca dourar. Rgue com o leite e deixe descansar por 10 minutos no forno. Retire e, se preferir, salpique coco ralado. Embale depois de fria.

Biscoitos de Cebola
Ingredientes: 2 xícaras de chá de farinha de trigo, 1/2 xícara de chá de manteiga em temperatura ambiente, 1 envelope de sopa de de cebola, 1 ovo, 1 gema, gergelim, sementes de erva-doce ou queijo parmesão ralado para polvilhar.
Modo de fazer: peneire a farinha de trigo em uma tigela e junte a manteiga (reserve 1 colher de sopa), o creme de cebola, o ovo e 2 colheres de sopa de água. Misture bem e sove a massa por 5 minutos ou até ficar lisa. cubra a tigela e leve à geladeira por 1 hora. Ligue o forno à temperatura média. Em seguida abre a massa (1 cm de espessura) em uma superfície enfarinhada, corte-a em pequenos quadrados e disponha-os em 2 assadeiras de 33 x 23 cm, untadas com a manteiga reservada em enfarinhada. Pincele com a gema e polvilhe com a cobertura desejada. Leve ao forno por 15 minutos, ou até os biscoitos ficarem dourados. Retire do forno, deixe esfriar e embale-os.
Biscoitos de Queijo

Ingredientes: 2 e 1/2 xícaras de chá de polvilho doce, 1/2 xícara de leite, 7 colheres de sopa de óleo, 1 ovo, 1 xícra de queijo-de-minas curado ralado, sal a gosto.
Modo de fazer: coloque o polvilho em uma tigela, junte o leite misturado com o sal e mexa bem. À parte, aqueça 5 colheres de sopa de óleo e despeje sobre o polvilho, misturando até esfriar. Acrescente o ovo, o queijo e sove por 5 minutos, ou até obter uma massa lisa. Faça pequenas bolas de massa e sove uma a uma na palma da mão até deixar de ficar quebradiça. Ligue o forno à temperatura média. Modele 55 biscoitinhos e disponha-os em 2 assadeiras de 33 cm x 23 cm, untadas com o óleo restante. Leve ao forno por 30 minutos, ou até dourar. Retire do forno, deixe esfriar e embale os biscoitos.

Biscoitos Amanteigados
Ingredientes: 1 xícara de chá de manteiga em tmeperatura ambiente, 2 colheres de chá de essência de baunilha, 2 colheres de raspas de limão, 10 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro, 2 ovos, 2 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada, 200 g de chocolate meio amargo.
Modo de fazer: reserve 2 colheres de sopa de manteiga e bata o restante na batedeira com a essência de baunilha, até formar um creme. Em seguida, junte as raspas de limão, o açúcar e os ovos. Bata por 2 minutos, ou até obter um mistura homogênea. Retire e incorpore, aos poucos, a frinha de trigo. Misture bem sem bater. Reserve. Ligue o forno à temperatura média. Unte 4 fôrmas com a manteiga reservada e enfarinhe. coloque a massa em um saco de confeiteiro com um bico em forma de estrela de 1 cm de diâmetro e faça tiras de massa de 6 cm deixando um espaço de 1 cm entre elas. Leve ao forno por 20 minutos, ou até dourar. Retire do forno e deixe esfriar, Enquanto isso, derreta o chocolate em banho-maria. Em seguida, banhe apenas uma das extemidades dos biscoitos no chocolate e coloque-os em uma superfície forrada com papel-manteiga. Embale-os depois de frios.
Biscoitos de Mel

Ingredientes: 1 xícara de chá de manteiga, 3 xícaras de chá de farinha de trigo, 1 xícara de chá de açúcar mascavo, 4 colheres de sopa de mel ou Karo, 2 colheres de chá de mel ou karo, 2 colheres de chá de fermento em pó, 2 colheres de chá de canela em pó, 1 pitada de sementes de erva-doce.
Modo de fazer: reserve 1 colher de sopa de manteiga e coloque o restante com todos os ingredientes em uma tigela grande. Amasse por 5 minutos, ou até obter uma massa homogênea. Faça pequenas bolas de massa e achate-as levemente com a mãos. Ligue o forno à temperatura média. Unte 2 fôrmas com a manteiga reservada, enfarinhe e distribua os biscoitos. Leve ao forno por 15 minutos, ou até dourar. Retire do forno, deixe esfriar e embale.

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