Lasanha de Polenta com Molho Bolonhesa
Ingredientes molho: 1 embalagem de lasanha festonada Isabela Direto ao Forno, 400g de mussarela fatiada, queijo parmesão ralado, 6 colheres (sopa) de azeite, 1 cebola grande, picada, 4 dentes de alho, picados, 1 kg de coxão mole, moído, 16 tomates picados, sem pele, sem sementes, 2 colheres (sopa) de extrato de tomate, 750ml de polpa de tomate, sal, pimenta-do-reino, orégano e salsinha a gosto. Polenta: 3 colheres (sopa) de azeite, 2 dentes de alho, picados, 1 e meia xícara (chá) de fubá.
Preparo: numa panela grande, aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho, junte a carne e deixe refogar até fritar. Acrescente o tomate, o extrato de tomate, a polpa de tomate e 1 xícara (chá) de água. Acerte o sal, tempere com pimenta-do-reino, orégano e salsinha, deixe apurar e reserve. Numa panela média, aqueça o azeite, refogue o alho, junte 1 e meio litro de água e deixe ferver. Dissolva o fubá em 1 e meia xícara (chá) de água fria, acrescente aos poucos na panela e mexa até o ponto de uma polenta mole. Reserve. Montagem: divida o molho e a polenta em 3 partes, as tiras de lasanha em 4 e a mussarela em 2. Alterne as camadas assim: molho bolonhesa, tiras de lasanha, polenta, fatias de mussarela, tiras de lasanha... até terminar com uma camada de parmesão. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio por 50 mimutos. Retire o papel-alumínio 10 minutos antes de finalizar o tempo para dourar. Dica: Para cada 500g de massa utilize no mínimo 3 e meio litros de molho. (10 a 15 porções).


Torta Mousse de Doce de Leite com Amendoim
Ingredientes massa: 1/2 pacote de biscoito maisena Isabela (360g), 50g de amendoim torrado, 1 xícara (chá) de margarina em temperatura ambiente. Mousse: 4 claras, 3 xícaras (chá) de doce de leite cremoso, 2 latas de creme de leite, 2 envelopes de gelatina incolor sem sabor. Calda: 8 colheres (sopa) de chocolate em pó, 8 colheres (sopa) de açúcar, 1 colher (sopa) de margarina, 2 xícaras (chá) de leite. Para decorar: 1 pacote de Biscoito Tortinhas de Chocolate Isabela (185g).
Preparo: leve o biscoito e o amendoim ao processador e bata até obter uma farofa. Despeje numa tigela, junte a margarina e amasse bem. Forre o fundo de uma forma desmontável. Leve ao forno médio preaquecido por cerca de 10 minutos ou até dourar. Reserve. Numa panela pequena, coloque todos os ingredientes da calda, misture e leve ao fogo até engrossar. Reserve. Bata as claras em ponto de neve e reserve. Leve à batedeira o doce de leite com o creme de leite e bata bem. Dissolva a gelatina em 6 colheres (sopa) de água fria, leve ao microondas e deixe aquecer sem ferver. Acrescente a gelatina dissolvida na batedeira e bata mais um pouco. Junte as claras em neve e mexa delicadamente. Despeje o mousse de doce de leite sobre a massa, espalhando bem com a ajuda de uma colher. Leve à geladeira por 3 horas. Retire a torta da geladeira, desenforme, decore com a calda de chocolate e as laterais com Biscoito Tortinhas. 12 a 15 porções.



Tortilhone ao Molho de Queijo com Almôndegas de Frango
Ingredientes: 1 embalagem de Tortilhone com Ovos Isabela (500g)
queijo parmesão a gosto, sal. Molho: 2 colheres (sopa) de margarina, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, 1 litro de leite, 3 colheres (sopa) de queijo cremoso, sal, pimenta-do-reino, noz-moscada e gengibre ralado a gosto. Almôndegas: 500g de filé de frango, processado, 1 cebola média, picada, 1 ovo, batido, 6 fatias de pão de forma, sem casca e picadas, 1/2 xícara (chá) de milho verde em conserva, 1 tablete de caldo de galinha, esfarelado, sal, salsinha e cebolinha a gosto. Preparo: numa panela média, aqueça a margarina e doure a farinha de trigo. Junte o leite aos poucos, mexendo sempre. Acrescente o queijo cremoso e mexa até derreter. Acerte o sal e tempere com pimenta-do-reino, noz-moscada e gengibre. Retire do fogo e reserve. Numa tigela funda, junte todos os ingredientes, misture bem até formar uma massa. Modele as almôndegas em formato de bolinhas. Numa frigideira, aqueça o óleo, frite as almôndegas e reserve. Numa panela ferva 5 litros de água com sal e cozinhe o tortilhone. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver. Cozinhe até que fique ''al dente''. Escorra e acrescente o molho. Polvilhe o queijo parmesão, espalhe por cima as almôndegas de frango e sirva a seguir. Fonte: www.isabela.com.br/Sac - 0800 702 1117.




Caviar de Chocolate sobre Torta Cacau
Ingredientes massa: 250g de farinha de trigo, 100g de açúcar refinado, 125g de manteiga sem sal em temperatura ambiente, 1 pitada de sal, 1g de baunilha, 2 gemas. Recheio: 200g de tablete de Chocolate Cacau 70% Kopenhagen sabor Laranja, 100g de açúcar refinado, 160g de manteiga sem sal, 1/2 cálice de licor Mandarino, 2 gemas. Cobertura: 200g de caviar de chocolate, laranja cristalizada, gomos de mexerica, cacau em pó, creme chantilly.
Preparo massa: preaqueça o forno a 180ºC. Peneire a farinha de trigo e o açúcar. Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, a manteiga, o açúcar, o sal e a baunilha e misture com a ponta dos dedos. Acrescente as gemas e misture formando uma massa homogênea. Abra a massa e forre uma fôrma redonda de fundo removível de aproximadamente 22 cm. Leve à geladeira por cerca de 10 minutos. Asse por 20 minutos ou até que a massa esteja dourada. Retire do forno e reserve. Recheio: pique os tabletes de chocolate e derreta em banho-maria. Retire do fogo e deixe esfriar. Bata o açúcar com a manteiga por cerca de 4 minutos formando um creme leve. Acrescente, sem parar de bater, o chocolate derretido e o licor Mandarino. Coloque as gemas uma a uma, batendo após cada adição. Leve à geladeira por 20 minutos. Cobertura: coloque o recheio sobre a massa já assada e cubra com o caviar de chocolate e as fatias de laranja cristalizada, formando desenhos com as tiras. Acrescente os gomos de mexerica e salpique levemente cacau em pó sobre elas. Sirva com creme chantilly. Rendimento: 8 fatias. www.kopenhagen.com.br

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