O gengis khan já foi um prato da moda e agora anda um pouco esquecido. Mas a mistura de carne e legumes grelhados e servidos com molhos especiais continua agradando.

O professor de gastronomia da Unopar, Marcello Sokolowski, explica que o gengis khan é um prato coreano que marcou Londrina entre os anos 1970 e 1980. "A cidade é cosmopolita, absorve influências com extrema facilidade e a comida está de prova que isso é verdadeiro. Nesta época o gengis khan virou moda. Açougues faziam o corte da carne por encomenda e o molho era produzido de maneira especial. Todo mundo tinha a panela especial - esférica e com estrias - em casa. Hoje está meio esquecido", afirma.

Sokolowski conta que o prato teria sido criado por soldados do líder mongol Gengis Khan. "Eles cozinhavam em seus capacetes nos acampamentos nas longas jornadas de dominação daquele que foi o maior império em extensão territorial da humanidade. Mas a origem do prato, na verdade, é coreana", explica o professor. "Entre 1970 e 1980 um punhado de coreanos aportou na região trazendo o gengis khan, que caiu nas graças da comunidade japonesa da cidade, que se encarregou de espalhar o prato por todos os lugares. Os coreanos foram embora para indústrias têxteis de São Paulo, deixando essa agradável lembrança", completa.

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