Nos últimos anos o conceito do amendoim vem mudando junto ao consumidor. Hoje, não é mais considerado somente um ingrediente para os chamados snacks, aperitivos e para docinhos de festas infantis. É um alimento gostoso, nutritivo e saudável, cuja composição inclui nutrientes, proteínas, vitaminas, lipídios, carboidratos e sais minerais. Ele pode ser largamente aproveitado na alimentação, principalmente como suplemento protéico de qualidade, e é mais barato que outras proteínas como a das castanhas, leite, carne e queijo.
Nutrição, prevenção de doenças cardiovasculares, diminuição de colesterol e triglicérides, equilíbrio do metabolismo, suprimento de vitamina E e fator de inibição de apetite são algumas das características apontadas em estudos da Associação Paulista de Nutrição (Apan), solicitados pela Abicab, que colocam o amendoim na categoria de alimentos funcionais, desde que consumido em porções adequadas.
O amendoim é uma semente oleaginosa que possui nutrientes e vitaminas importantes para o equilíbrio do organismo, manutenção da saúde e, por isso mesmo, pode auxiliar no tratamento de algumas doenças. Cerca de 25% da composição do amendoim é de proteínas, o que o coloca como uma excelente estratégia de composição protéica na alimentação de adultos e crianças.
Entre outros nutrientes está uma substância chamada sitosterol, que tem um papel já testado e aprovado pela comunidade científica européia e norte-americana, de prevenir o desenvolvimento de câncer, além de diminuir tumores já existentes.
O consumo frequente de amendoim também diminui as taxas sanguíneas de colesterol e triglicérides entre 11% e 14%, ao mesmo tempo em que aumenta os níveis de magnésio, um mineral muito importante para o equilíbrio metabólico, mesmo de pessoas em que a doença é determinada por falha genética.
Uma porção de 30 gramas fornece 25% da recomendação diária do consumo de vitamina E e alto teor de zinco, mineral vital para a formação e liberação de hormônios. Já existem, inclusive, estudos que comprovam que o consumo de amendoim pode retardar ou diminuir a incidência do Mal de Alzheimer.
Outros estudos apontam o consumo de amendoim como fator de inibição de apetite: foi comprovado cientificamente que após a ingestão de uma pequena porção, os níveis de saciedade elevam-se e se mantêm por mais de duas horas, ou seja, mais do que o dobro de saciedade quando comparado aos lanches hipocalóricos normalmente recomendados em planos alimentares para redução de peso. (Fonte: Abicab)

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