Puro e nutritivo
Enquanto as grandes empresas de laticínios investem pesado para colocar no mercado leites modificados em laboratório, outras tentam conquistar faixas alternativas de consumo da forma mais prosaica, lançando um produto ‘‘novo’’ com histórico antigo como é o leite de cabra. Foi o que fizeram os microempresários Leila e Luciano Janene, que há dois anos decidiram se desfazer dos antigos negócios para investir tudo nessa área. Hoje, instalados numa chacára na periferia de Londrina, eles possuem um capril com 70 animais selecionados, de origem suíça, que fornecem cerca de 100 litros diários de leite. Produzido dentro das normas básicas de higiene, o Leite de Cabra Beirute, pausterizado, já está sendo comercializado em grandes supermercados e padarias londrinenses.
Conhecido por suas qualidades terapêuticas, esse leite contém uma série de nutrientes naturais, funcionando como alternativa de alimentação em bebês alérgicos a outros tipos de leite. ‘‘É uma das boas opções disponíveis para alimentar crianças em fase pós-amamentação, quando apresentam intolerância ao leite de vaca’’, diz o médico pediatra Álvaro Luiz de Oliveira. Segundo ele, depois que deixam de mamar no peito da mãe, muitas crianças não se adaptam ao leite de vaca, apresentando problemas de absorção da lactose. Essa intolerância pode causar problemas pulmonares (bronquite) e intestinais (diarréia).
Nestes casos são indicados produtos que não tenham essa proteína, como é o caso do leite de cabra, que mesmo sendo de origem animal, tem uma composição diferente e é bem aceito pelos bebês. Álvaro de Oliveira explica que esta não é uma indicação de alimentação contínua, apenas em situações especiais de pós-amamentação. ‘‘Na maioria do casos, os problemas causados pelo leite de vaca desaparecem com o tempo, podendo durar meses ou anos’’.
Em relação à composição do leite de cabra, o pediatra afirma que o produto supre muito bem as necessidades nutricionais da criança, apresentando apenas uma deficiência em ácido fólico, que previne a anemia. ‘‘Em crianças maiores, que já consomem outros alimentos além do leite, não têm problema. Já nos bebês que se alimentam apenas de leite de cabra, é preciso fazer uma reposição de ácido fólico’’, explica Álvaro de Oliveira.
Para a nutricionista Mikaela Sonomura, o leite de cabra, de forma geral, é um alimento que contém os elementos necessários à nutrição humana. ‘‘Tem a vantagem de apresentar uma melhor digestibilidade, facilitando a aceitação por crianças e adultos que apreciam seu sabor adocicado’’. De acordo com ela, esse produto previne a osteoporose devido a boa quantidade de cálcio, fósforo e magnésio encontrada em sua composição. A nutricinonista recomenda que em casos de crianças com alergia ao leite de vaca ou soja, seu uso deve ser indicado pelo pediatra.(A.R.B.)

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