Flan de Cenoura com Agrião

Ingredientes: 2 embalagens de cenoura desidratada Linguanoto, sal a gosto, 4 ovos, 4 colheres de sopa de leite desnatado, 2 colheres de sopa de farinha de trigo, 1 colher de chá de pimenta branca em pó, 1 colher de noz-moscada em pó, margarina light para untar. Molho: 1 xícara de chá de folhas de agrião, 2 colheres de sopa de azeite, 1 colher de chá de pimenta branca, 1 colher de café de adoçante granular.
Modo de fazer: hidrate a cenoura em água e sal e cozinhe por alguns minutos. Bata a cenoura desidratada cozida no liquidificador até obter um purê. Junte os ovos, o leite, a farinha, a pimenta e a noz-moscada. Coloque em uma fôrma refratária untada com margarina e leve ao forno em banho-maria. Asse em forno médio por cerca de 35 minutos. Molho: bata o agrião no liquidificador com o azeite, a pimenta e o açúcar. Sirva o flan quente com o molho de agrião por cima.



Camarão na Maçã

Ingredientes: 4 maçãs ácidas, 16 cravos-da-índia, 1 colher de sopa de suco de limão. Recheio: 250 gramas de camarões médios limpos, 1 colher de sopa de suco de limão, 1 pote de iogurte natural Light Molico, 2 colheres de sopa de maionese light, 1 pitada de curry, 1/2 colher de chá de sal, folhas de hortelã. Maçãs: descasque as maçãs, corte-as ao meio e retire as sementes e um pouco da polpa. Coloque as maçãs em uma panela, junte os cravos e regue com meia xícara de chá de água e o limão. Leve para cozinhar por 3 minutos após a fervura, em fogo baixo. Recheio: coloque os camarões em uma panela e regue com o suco de limão. Tampe e cozinhe por 5 minutos. Espere amornar. Reserve alguns camarões para decorar e corte o restante em pedacinhos. Misture o iogurte, a maionese, o curry e o sal. Recheie as maçãs e coloque-as sobre folhas de hortelã. Dica: se preferir, substitua a maçã por tomate caqui. Nesse caso, não é necessário cozinhar o tomate.


Mini-Hambúrguer Fibre 1

Ingredientes: 1 xícara de chá de ricota, 200g de peito de peru fatiado e picado, 1 colher de sopa de salsa picada, 2 ovos, 1 xícara de chá de Fibre-1 Nestlé, 1/2 colher de chá de sal, 10 rodelas de tomate, 10 rodelas de mozarela de búfala, 10 folhas de manjericão.
Modo de fazer: amasse a ricota com um garfo e junte o peito de peru, a salsa, os ovos, o fibre 1 e o sal. Misture muito bem e forme dez mini-hambúrgueres. Leve para assar em forma untada por cerca de 20 minutos em temperatura média. Retire do forno, coloque uma rodela de mozarela de búfala, uma de tomate e uma folha de manjericão em cada mini-hambúrguer e volte ao forno por mais 5 minutos, para derreter o queijo. Sirva a seguir.



Filé Primavera

Ingredientes: 6 medalhões de filé mignon, folhas de alho-poró, 1 cebola ralada, 2 colheres de sopa de margarina light, 2 colheres de sopa de pimentas em grão misturadas (verde, rosa, branca e preta), 3 xícaras de suco de laranja Light Santàl, sal a gosto.
Modo de fazer: tempere cada medalhão com o sal e as pimentas coloridas. Amarre com folhas de alho-poró. Em uma frigideira, refogue a cebola na margarina. Junte os medalhões e doure dos dois lados. Acrescente o suco de laranja e deixe cozinhar até que os madalhões estejam no ponto. Sirva com legumes.



Sanduíche de Kani e Palmito

Ingredientes creme: 1 xícara de chá de palmito picado, 1 pote de iogurte natural light Molico, 1 pitada sal, 1 xícara de chá de ricota amassada. Sanduíche: 8 fatias de pão diet, 1 xícara de chá de agrião, 8 bastões de kani kama desfiados, 2 colheres de sopa de salsa picada, 1/2 xícara de chá de palmito em rodelas finas.
Modo de fazer: bata todos os ingredientes do creme no liquidificador. Espalhe o creme de palmito em quatro fatias de pão. Coloque o agrião, o kani desfiado e o palmito em rodelas e polvilhe a salsa. Espalhe o creme de palmito nas outras quatro fatias e cubra os sanduíches. Corte-os ao meio e sirva. Dica: se preferir, substitua o pão diet por pão de centeio preto ou integral.



Fonte: ''Cozinhando com Grandes Marcas: Diet & Light'', Boccato Editores

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