Os produtos premium ganham cada vez mais espaço entre os consumidores. E com os chocolates não poderia ser diferente. Na linha dos chocolates gourmet, matéria-prima, modo de preparo e beleza são fundamentais. As opções vão desde os tradicionais ao leite (mais doces) àqueles em que o sabor amargo aparece mais acentuado, já que apresentam alto teor de cacau em suas formulações. Outro item levado em conta é a origem do cacau. Os frutos produzidos em alguns países da América Latina e Ásia, reconhecidos internacionalmente, recebem selos certificadores antes de ser comercializados. Há ainda os chocolates especiais feitos de modo artesanal para pessoas intolerantes à lactose ou ao glúten.

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