Pra ninguém perder o pique

Salada Boa FormaIngredientesSalada- 1 cenoura- 1 vidro de palmito (300g)- 1 colher (sobremesa) de orégano seco- 1 alface americana, lavada- 1/2 maço de agrião, lavado- 2 tomates grandes, cortados em gomosMolho- 1/2 xícara (chá) de leite de soja em pó (50g)- 1 colher (chá) de azeite- 1 colher (sopa) de suco de limão- 1/2 colher (chá) de sal- 4 colheres (sopa) de água- Folhas de hortelã picadas a gostoModo de preparoCorte a cenoura em fatias finas, com a ajuda de um descascador de legumes. Corte o palmito em pedaços e tempere-os com o orégano. Acomode na ponta de cada tira de cenoura um pedaço de palmito temperado e em seguida enrole. Coloque as "trouxinhas" de cenoura e palmito na parte central de uma travessa, e ao redor delas distribua as folhas de alface e agrião. Finalize a montagem cobrindo as laterais da travessa com os gomos de tomate. Prepare o molho: coloque numa tigelinha o leite de soja em pó, junte a água, o azeite, o suco de limão, o sal e as folhas de hortelã picadas, misturando bem. Sirva a salada e o molho acompanhando carnes brancas grelhadas.

Salada de Gravatinha com Molho de IogurteIngredientes- 1 embalagem de macarrão gravatinha (500g)- 2 ovos grandes cozidos, picadinhos (120g)- 250g de peito de peru defumado, num pedaço só, cortado em tirinhas- 2 colheres (sopa) de alcaparras, picadinhas (30g)- 1 xícara (chá) de azeitonas, picadinhas (100g)Molho- 2 potes de iogurte natural desnatado (340ml)- 2 colheres (sopa) de mostarda (30g)- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva (60ml)- Sal e pimenta do reino a gosto- 2 colheres (sopa) de erva doce, picadinha (30g)Modo de PreparoCozinhe o macarrão conforme instruções da embalagem. Escorra, passe em água fria e coloque numa saladeira grande. Junte os ovos cozidos, o peito de peru defumado, as alcaparras, as azeitonas e reserve. Para o molho, misture bem o iogurte com a mostarda, o azeite, o sal e a pimenta. Junte a erva doce e misture bem. Coloque sobre a massa reservada e misture delicadamente. Sirva a seguir.

Salada mix de folhas, nozes e damascoIngredientes- Folhas de meio maço de alface americana, rasgadas- Folhas de meio maço de rúcula, rasgadas- Folhas de meio maço de alface roxa, rasgadas- Folhas de meia unidade de raddichio, rasgadas- 1 xícara (chá) de nozes picadas (100 g)- 1/2 xícara (chá) de damasco seco em tirinhas (70 g)- 2 tomates médios cortados em gomos- 1 xícara (chá) de queijo de cabra em bolinhasMolho- suco de 1 limão siciliano, coado- 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem- 1 colher (chá) de sal- 1 pitada de pimenta-do-reino moída (opcional)Modo de preparoArrume as folhas em uma saladeira funda. Junte as nozes, o damasco e o tomate, e misture delicadamente. Prepare o molho: em uma tigela pequena, misture o suco de limão, o azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino, com o auxílio de um garfo ou batedor de arame, até encorpar. Na hora de servir, regue o molho sobre a salada e acrescente o queijo de cabra. Misture delicadamente e sirva em seguida.Dicas: 1. Se desejar, substitua o queijo de cabra por muçarela de búfala. 2. Caso prefira, substitua o limão siciliano pelo limão tahiti.