Que a alimentação interfere diretamente na saúde, a maioria já sabe. Mas não é de conhecimento de todos que os alimentos também têm uma influência grande no humor e no bem-estar. De acordo com os nutricionistas, o consumo de alguns alimentos faz o organismo liberar serotonina, um dos hormônios responsáveis pelo bom humor.
A nutricionista Katia Tiemi Tookuni explica que antes de iniciar qualquer mudança na alimentação é preciso tratar do intestino, porque é neste órgão que ocorrem as absorções dos nutrientes responsáveis por uma boa saúde. ''O sistema nervoso central trabalha em equilíbrio com nosso organismo, o cérebro precisa do fornecimento contínuo de nutrientes que são absorvidos pelo intestino'', destaca.
Conforme Kátia, aproximadamente 90% da serotonina do organismo humano é armazenada nas células do trato intestinal. Ela diz que alimentos que irritam a mucosa, causam alergias ou hipersensibilidade devem ser evitados. ''Para formar a serotonina precisamos de l-triptofano, que é um aminoácido que atua juntamente com vitaminas C, B3, B9, B12, magnésio e ferro'', acrescenta.
Além da serotonina, o gaba e a dopamina também são importantes na promoção do bem-estar. A nutricionista afirma que o gaba - ou ácido gama-aminobutírico - tem efeito calmante reduzindo o estresse e a ansiedade. ''Para a formação do gaba é necessário l-glutamina, vitamina B6 e magnésio. Estes elementos estão presentes no arroz integral, farelo de aveia, quinoa, amaranto, semente de chia, feijão e outros'', salienta. A nutricionista explica que a dopamina é um neurotransmissor envolvido nas sensações de satisfação e prazer. ''Ela depende do magnésio - que pode ser absorvido do amaranto, semente de chia, quinoa e outros, e também do cobre que pode ser encontrado nas sementes de gergelim'', ressalta.

Mau humor
Da mesma forma que o bom humor, o mau humor também está relacionado com a alimentação. O consumo frequente de alimentos contaminados com mercúrio e chumbo pode causar insônia, irritabilidade, dificuldades na memória recente e no aprendizado. O solo e a água contaminados atingem os alimentos, por isso é importante saber a procedência dos produtos que a gente compra. A nutricionista acrescenta que os alimentos com excesso de sódio podem trazer prazer momentâneo, mas geralmente aumentam a retenção de líquidos. ''Para muitas pessoas isso incomoda e piora o humor'', ressalta.
Conforme Katia, a maneira como os alimentos são preparados não interfere no estímulo ao bem-estar. ''Posso comer a banana, que é fonte de triptofano e magnésio, amassada com aveia, ou se for mais prazeroso com canela. Estarei ingerindo os nutrientes da mesma forma'', exemplifica a nutricionista.
Além da alimentação, alguns hábitos também interferem no bom humor. Kátia diz que não ficar muito tempo sem comer é um dos fatores que ajudam a manter o humor em dia. ''A queda da glicemia gera falta de energia para o cérebro, levando à fadiga e à irritação. Para os intervalos entre as refeições principais, escolha alimentos saudáveis, de baixo índice glicêmico e ricos em fibras, como as frutas'', alerta. Dormir bem é outro fator considerado importante, já que o sono ajuda a recuperar o fígado, que é responsável pela desintoxicação do organismo dos metais tóxicos como o chumbo e o mercúrio.

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