Massa Básica de Pizza
Ingredientes: 1 tablete de fermento biológico (15g), 1 xícara de chá de água morna, 1/2 colher de adoçante granular, 1/2 colher de café de sal, 2 e meia xícaras de chá de farinha de trigo, 1 colher de sopa de azeite de oliva.
Modo de fazer: numa vasilha grande coloque fermento, adoçante e água. Misture bem até dissolver. Cubra então com um pano e ponha em lugar aquecido. Deixe descansar por 10 minutos. Adicione o sal, a farinha e misture até formar uma massa. Por fim, junte o azeite e sove bem. Em forma de bola, disponha a massa em uma vasilha untada com azeite. Depois cubra com papel-filme e deixe crescer por 1h30. Retire-a e coloque-a sobre uma superfície enfarinhada. Abra em dois discos bem finos para receber as coberturas.

Pizza Vegetariana
Ingredientes: 1 receita básica de massa de pizza, 4 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos, 1/2 pimentão verde em cubinhos, 1 vidro de cogumelos em conserva, 1 xícara de chá de brócolis cozidos, 2 dentes de alho picado, sal a gosto, 1 colher de sopa de azeite, 1 colher de chá de orégano, 2 colheres de sopa de queijo prato light ralado no ralado grosso, 1 colher de sopa de óleo de milho para untar a fôrma.
Modo de fazer: numa vasilha coloque os tomates, o pimentão, os cogumelos, os brócolis, o alho, picados e o sal. Coloque azeite e orégano. Misture. Deixe descansar por 10 minutos. Ponha tudo sobre a massa e polvilhe com queijo. 110 calorias por pedaço.





Ricota e Manjericão
Ingredientes: 1 receita de massa básica. Molho: 4 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos, 1 dente de alho, 1/2 xícara de chá de manjericão, sal a gosto, 1 colher de sopa de azeite. Cobertura: 1 xícara de chá de ricota amassada com o garfo, 1 xícara de chá de tomate sem pele e sem sementes cortado em cubos pequenos, 2 colheres de sopa de manjericão, 1 colher de sopa de orégano.
Modo de fazer: coloque no liquidificador tomate, alho, manjericão, sal e azeite, batendo até ficar homogêneo. Reserve. Distribua o molho sobre as massas. Disponha a ricota fazendo uma camada uniforme, coloque o tomate, o manjericão e por fim o orégano e leve para assar. 124 calorias por pedaço.





Italiana
Ingredientes: 1 receita básica. Molho: 1 colher de sopa de azeite, 2 dentes de alho esmagados, 1 xícara de chá de purê de tomate, 2 colheres de sopa de massa de tomate, 1 e meia xícara de chá de manjericão, sal a gosto. Cobertura: 4 mussarelas de búfala cortadas em fatias finas, 8 tomates secos cortados em tiras finas, 1 cebola cortada em rodelas finas e depois ao meio, 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado, 1 maço de rúcula picada.
Modo de fazer o molho: coloque o azeite em uma frigideira antiaderente, junte o alho e deixe fritar. Acrescente o tomate, a pasta de tomate, o manjericão e o sal. Deixe ferver até engrossar. Retire o molho e depois que estiver frio coloque-o sobres os discos da pizza. Espalhe a mussarela cobrindo toda a superfície. Distribua o tomate seco cortado em tiras e a cebola. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno alto. Quando retirar do forno coloque a rúcula e sirva. 173 calorias por pedaço.

Frango Defumado com Cogumelos
Ingredientes: 1 receita básica. Molho: a medida de 1 lata de tomate sem pele e sem semente picado, 1 colher de café de sal, 1 colher de chá de orégano, 1 colher de sopa de azeite. Cobertura: 1 xícara de peito de frango defumado cortado em cubos, 1 xícara de chá de cogumelos em conserva cortados em lâminas, 1/2 vidro de requeijão light, 2 colheres de sopa de salsa picada.
Modo de fazer: em uma vasilha coloque o tomate picado e tempere com sal, orégano e azeite. Misture bem esse molho. Coloque-o sobre os 2 discos de pizza e leve ao forno por 10 minutos. Retire do forno e distribua o peito de frango defumado. Em cima coloque os cogumelos. Com uma colher cubra com o requeijão deixando algumas partes descobertas. Polvilhe com a salsa picada e leve ao forno para assar por mais 15 minutos. 118 calorias por pedaço.




Califórnia
Ingredientes: 1 receita básica. Molho: 1 lata de tomate tipo italiano passado no liquidificador, 1 colher de café de adoçante em pó, sal a gosto, 1 colher de sopa de hortelã picada. Cobertura: 1 xícara de chá de abacaxi em calda light, cortado em cubos, 200 g de peito de peru cortado em fatias finas e picado em tiras, 1/2 xícara de chá de queijo branco light cortado em cubos pequenos, 1 colher de sobremesa de semente de papoula (opcional).
Modo de fazer: abra a massa em um só disco, mais grosso. Numa vasilha coloque os ingredientes da cobertura, misture bem e reserve. Espalhe o molho na pizza e leve ao forno por 10 minutos. Retire, coloque o abacaxi em cubos e espalhe os pedaços de queijo branco, as sementes de papoula e leve ao forno por mais 20 minutos. 107 calorias por pedaço.

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