Com a volta às aulas, uma velha pergunta entra em cena: o que colocar na lancheira das crianças para que elas fiquem bem alimentadas e, ao mesmo tempo, não corram o risco de uma contaminação alimentar? Segundo o biomédico Roberto Martins Figueiredo, especialista em higiene dos alimentos, os lanches preparados em casa podem ocasionar diversas consequências desagradáveis se alguns cuidados não forem tomados. Entre os sintomas estão diarréia, vômito e febre, que podem levar a doenças mais graves.
''O ideal é colocar na lancheira apenas produtos não-perecíveis, como frutas, biscoitos, legumes secos, pães e geléias'', explica. Os sanduíches devem ser preparados momentos antes da criança sair para a escola e somente com defumados, como salame e queijo provolone, pois são alimentos que podem ser mantidos fora da geladeira. ''Complementos como alface, catchup, mostarda e maionese comercial também estão liberados'', garante o biomédico.
As restrições estão nos frios, como presuntos e queijos em geral (inclusive requeijão), bolos recheados, ovos, carnes, aves, pescados e legumes cozidos. ''Esses alimentos não podem ser mantidos fora de refrigeração por mais de duas horas e devem ficar abaixo de 7º C, o que é inviável em uma lancheira'', diz. As mães devem, ainda, evitar os achocolatados e sucos caseiros, preferindo apenas os de embalagens tipo PET.
Outro cuidado se refere à lavagem das frutas, já que a higienização inadequada pode ocasionar Hepatite A. O ideal é lavá-las com água corrente para remover bactérias, vírus e resíduos de agrotóxico, e também utilizar uma escovinha para retirar todas as sujeiras, ensina. ''Além disso, não se deve usar sabão ou detergente e as frutas devem estar refrigeradas antes da lavagem'', completa o especialista. (Da Editoria)

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