Dorico da SilvaCom massa tenra ou compacta e sabores leves ou exóticos, o queijo é um alimento nutritivo e deliciosoDificilmente há quem não se renda ao sabor de um bom queijo. São mais de dois mil tipos, quantidade de opções suficiente para suprir aos mais exigentes e sofisticados paladares. Feito principalmente de leite de vaca, de cabra ou de ovelha, o aparecimento do queijo se perde ao longo da história. O que se sabe é que na Mesopotâmia, por volta de 6.000 a.C. já havia queijos.
Por acaso ou na tentativa de preservação do leite, o queijo em sua forma básica pode ter surgido até no período Paleolítico Superior, quando provavelmente o homem aprendeu a domesticar os animais. Segundo o professor Jair Jorge Leandro, autor do livro ‘‘Queijos’’ (150 páginas, Summus Editorial), os gregos foram os primeiros europeus a conhecer esse produto, e os romanos, seus maiores difusores.

mockup