Para o filósofo chinês Lin Yu Lang só era possível apreciar um chá em uma atmosfera de amizade, prazer e sociabilidade. ‘‘O chá simboliza a comunicação educada, a harmonia civilizada e a amizade sincera’’. Esse mesmo conceito aparece no filme ‘‘Chá e Simpatia’’, quando a atriz Deborah Kerr diz: ‘‘Ofereça sempre para as pessoas chá e simpatia. Esse é o resumo da felicidade’’.
Devido a sua tradição milenar e sempre associado a reis, imperadores e intelectuais, o chá, a exemplo do vinho, é uma bebida que nos remete a uma atmosfera de requinte, aconchego e união entre as pessoas. Talvez, por isso, seu consumo seja mais comum nesta época do ano. Chá combina muito bem com uma tarde fria de inverno, acompanhado de amigos ou da pessoa amada.
Entretanto, segundo a lenda, o chá foi descoberto numa tarde de verão, quando o jovem imperador chinês Shen Nong visitava uma região de seu império. Ele e sua corte pararam para descansar debaixo de uma árvore e, enquanto seus servos ferviam água, folhas secas caíram sobre a água fervente. Eles sentiram um aroma diferente e resolveram experimentar. O imperador gostou tanto da bebida que passou a fazer experiências com outras folhas secas. Foi assim que o chá ganhou o mundo.
E mesmo numa região onde o cafezinho reina absoluto, como é o caso de Londrina, é possível encontrar chás nacionais e importados de diferentes sabores. E, para quem prefere saboreá-lo acompanhado de torradas, geléias, pães, patês, biscoitos e tortas, existem na cidade casas que oferecem esse serviço. Além de sua origem nobre, o chá também tem suas propriedades terapêuticas. ‘‘É saudável e cada um tem uma finalidade diferente’’, informa a nutricionista Maria Fernanda Ribeiro Lima, do Buffet Pimenta Rosa.
O de erva-cidreira é calmante e indicado para insônia. Já o de alecrim é anti-reumático e diurético, enquanto que o de camomila é antiinflamatório e ótimo para problemas estomacais, o de limão traz alívio para quem está resfriado. Mas também existem chás aromáticos e saborosos como os de pêssego, maçã, amora, laranja, morango, cereja, tangerina e até kiwi que, acompanhados de biscoitos e pães (veja receitas na página 12) ficam ainda mais deliciosos.

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