Duas vezes por mês, o apartamento de Ellen e Albery Duarte se transforma em "A Casa do Chef", um projeto que o casal criou no final do ano passado e que conquistou o público pelo estômago. Este ano já aconteceram 11 edições, recebendo no máximo seis pessoas em cada uma.

A proposta, que começou entre amigos, é promover jantares com cardápios diferenciados no próprio apartamento do casal. A ideia não é novidade e tem feito sucesso nas capitais mundiais. A inspiração para Albery e Ellen, aliás, veio de Paris, onde um casal de brasileiros comanda o Chez Nous Chez Vous (algo como minha casa, sua casa).

Corretor de seguros, Albery sempre gostou de cozinhar. No comando da churrasqueira, servia dezenas de amigos e familiares. "Fazia churrasco para 50, 100 pessoas", lembra. Mas a sua relação com a gastronomia mudou, principalmente depois de uma viagem à França com a esposa.

Os dois voltaram encantados com os bistrôs parisienses, os pequenos e aconchegantes restaurantes. "Infelizmente, foi só após a viagem que ficamos conhecendo o trabalho do Chez Nous Chez Vous, mas no ano que vem vamos voltar", conta Albery. Até lá, porém, os dois contam com uma agenda repleta. "Até outubro já temos todas as datas cheias e uma lista de espera", explica Ellen.

Enquanto Albery é o chef, Ellen é a sous chef e também responsável pelas sobremesas. "Você tem que provar o tiramisu dela", orgulha-se o marido. "O sorbet também é muito bom", diverte-se Ellen, que sempre se achou sortuda por ter se casado com alguém que gosta de cozinhar. A paixão dele pela culinária acabou sendo incorporada por ela. "Estou descobrindo que estou gostando cada vez mais", completa.

Aluno do curso de chef de cuisine do Espaço Gourmet, Albery já tinha uma cozinha bem equipada quando deram início ao projeto. "Só tiramos a tevê aqui da sala para ganhar mais espaço", observa Ellen. A mesa, que era redonda, agora é quadrada, mas mantém as proporções generosas e comporta com folga seis pessoas.

"Não fizemos muitas mudanças, justamente para que a pessoa se sinta em casa", explica Albery. Uma noite n'A Casa do Chef tem aperitivos, entrada, prato principal e sobremesa. "Colocamos uma música ambiente e luz de velas", completa Ellen.

"Nosso padrão aqui n'A Casa do Chef é que tudo que é possível nós fazermos, a gente faz, como as massas", afirma Albery. "Utilizamos o mínimo de produtos industrializados", conta Ellen.

"Pratico a cozinhoterapia", conta Albery. "Não é um trabalho, é um descanso", explica o chef, que costuma ir para a cozinha mesmo tarde da noite após um longo dia de trabalho.

O casal se prepara para um novo passo no projeto. "Estamos reformando uma casa, que deve ficar pronta até novembro", adianta Ellen. "O espaço vai ser maior, mas vamos receber no máximo 10 pessoas", diz.

Imagem ilustrativa da imagem Paixão é o ingrediente especial
| Foto: Foto: Gina Mardones
Uma viagem a Paris inspirou o casal Ellen e Albery Duarte a criar "A Casa do Chef", projeto que conquista o público pelo estômago, com jantares no próprio apartamento
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