Ovo com sabor caseiro
A Páscoa é tempo de dar e receber um presente delicioso: ovos de chocolate. Para tornar mais agradável esta comemoração, a Cozinha Experimental Nestlé ensina como preparar seu presente diferente e personalizadoModo de fazer
Pique 1 tablete de cobertura de chocolate (500 g) e derreta-o conforme instruções na embalagem. Se preferir derreter no microondas, utilize um recipiente redondo de vidro transparente. Corte o chocolate em pedaços iguais e distribua-os em círculo no recipiente. Leve ao forno em potência média de 2 a 4 minutos. Ao ser retirado do forno, o chocolate manterá sua forma original. Mexa com uma espátula para dissolvê-lo completamente. Continue mexendo suavemente até obter a temperatura de 28º C, mudando de vasilha se necessário.
Fotos: divulgaçãoVerifique a temperatura encostando um pouco de chocolate no lábio inferior: a sensação deve ser de frio. Em seguida despeje com uma colher apenas um pouco do chocolate derretido na fôrma, deixando uma camada de chocolate bem fina. Segure a fôrma pelas extremidades, evitando transmitir o calor da mão para a massa temperada.


Incline a fôrma e raspe a superfície plana com uma espátula. Cubra com papel manteiga ou alumínio e leve à geladeira por 5 a 10 minutos, com a cavidade voltada para cima.
Retire a fôrma da geladeira e coloque mais chocolate, formando uma camada mais grossa. Não esqueça de girar a fôrma ou de usar uma colher para espalhar o chocolate por igual.
Repita a operação retirando o excesso com a espátula. Cubra a fôrma com papel e leve-a novamente à geladeira, com a cavidade voltada para baixo. Após 5 a 10 minutos, verifique se o fundo da fôrma está opaco ou esbranquiçado e então retire-a da geladeira.
Para tirar o chocolate da fôrma, vire-a sobre uma superfície lisa para que o chocolate se desprenda. Junte as duas metades, embrulhe com papel chumbo ou alumínio, envolva em outro papel e amarre com uma fita colorida.
Dicas
Ao chocolate temperado podem ser adicionados diversos ingredientes secos como amendoins, castanhas, nozes uvas passas, flocos de arroz, crocante de açúcar, etc. A proporção indicada é de uma parte do ingrediente escolhido para duas partes de chocolate. O prazo de validade é de 7 dias para o chocolate moldado com adição de ingredientes secos, e de 30 dias para o chocolate moldado sem adição. É bom saber que o rendimento médio de 1 tablete de Cobertura de Chocolate Nestlé (500 g), mais o recheio (opcional), é de 2 ovos de 350 g.

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