Para a maioria das pessoas é inimaginável abolir a carne das refeições. Gostosa e nutritiva, ela está diariamente presente nas refeições. Exceto no prato de uma parcela da população que, seja por filosofia de vida, compaixão pelos bichos ou idealismo, resolveu cortar a carne da dieta. Eles são os conhecidos vegetarianos.
Vegetarianismo implica em deixar de comer carne – seja vermelha, de ave, de peixe ou produtos derivados. A dieta dos adeptos é saudável e nutritiva, já que está baseada no consumo de cereais integrais, hortaliças, grãos, sementes, frutas, fibras e leguminosas.
Aos 14 anos de idade, Bianca Pozzi, de 32 anos, começou a pesquisar como funcionava o processo de abate animal. Desde então, a estudante de Design de Moda aboliu todo e qualquer tipo de carne de sua vida. No final do ano passado, veio uma decisão ainda mais radical: ela aderiu à dieta vegana, que exclui das refeições, além de todos os tipos de carne, produtos de origem animal, tais como leite, ovos, queijos etc.
"Antes de me tornar vegetariana, comia de tudo. Depois de me informar sobre como os animais eram mortos, me tornei vegetariana do dia para noite, não houve um processo de transição. Fui buscando alternativas e descobri que esta dieta é mais fácil do que a carnívora. Ao contrário de que muita gente pensa, passei a me alimentar melhor e com o tempo também me senti melhor fisicamente", conta.
Ainda segundo ela, seu organismo nunca sofreu com carência de vitaminas ou nutrientes. "Fiz exames depois de 10 anos que havia adotado a dieta e nada foi detectado. Tenho uma variedade enorme de alimentos nas minhas refeições. A única coisa que tomo é a vitamina B12 em cápsulas. Mas sugiro que as pessoas procurem um nutricionista caso queiram tornar-se vegetarianos ou veganos", acrescenta ela, que acredita que o veganismo – radical para alguns – é muito mais que uma filosofia de vida. "Animais não foram feitos para serem usados nem como comida nem como cosméticos nem como vestuário", defende.

Compaixão
Foi essa consciência de compaixão para com os animais que também transformou a vida de Vivian Matsumoto da Silva, de 21 anos. Desde 2008, quando assistiu a um documentário que mostrava o caminho da carne desde o abate até chegar ao prato das pessoas, ela - que já alimentava a vontade de se tornar vegetariana - excluiu de vez a carne de sua alimentação.
"Eu gosto muito de animais e fiquei impressionada com o sofrimento deles. Fiz essa mudança e desde então me sinto melhor. Até o cheiro da carne me incomoda. Sou a única vegetariana da minha família e adoro fazer a minha comida. Já fui mais extremista e confesso que hoje estou mais aberta. Recentemente, recebi a orientação de uma nutricionista para que voltasse a comer pelo menos peixe, por causa da vitamina B12, mas não consigo. Um médico também indicou, pois eu estava com carência de ferro e meu cabelo estava caindo muito. Então, passei a consumir por um tempo o ferro em cápsula. Até cogitei voltar a comer carne, mas adquiri aversão", relata.

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