Fritada de Queijo com Manjericão

Ingredientes: 4 ovos, 2 colheres de sopa de queijo tipo emental ralado, 1/2 xícara de folhas de manjericão, sal e pimenta-do-reino, manteiga.
Modo de fazer: lave as folhas de manjericão e enxugue com um pano. Aqueça uma frigideira antiaderente untada com manteiga. Enquanto isso, bata os ovos até começar a espumar, tempere com sal e pimenta e vire rapidamente na frigideira, movimentando-a sobre o fogo para cozinhar por igual. Polvilhe o queijo, espalhe as folhas de manjericão e, quando começar a firmar, vire a fritada para dourar o outro lado. (2 porções)




Fritada Camponesa

Ingredientes: 8 ovos, 200g de abobrinhas finas, 80g de bacon, 4 tomates maduros, 1 talo de aipo, 4 ramos de salsa, 1 cebola pequena, 1/3 de xícara de parmesão ralado, azeite, sal, pimenta-do-reino.
Modo de fazer: corte a abobrinha em rodelas. Pique todos os outros ingredientes. Frite o bacon, junte a cebola e refogue até ficar transparente, acrescente as abobrinhas, os tomates, o aipo e refogue tudo até secar. Bata os ovos com sal, parmesão, pimenta e salsa e vire sobre o refogado, baixe o fogo e vá movimentando a frigideira para cozinhar sem queimar. Vire e doure o outro lado. (4 porções)




Fritada de Bacalhau

Ingredientes: 500g de bacalhau dessalgado, 8 ovos, 1 xícara de creme de leite grosso, 2 dentes de alho, 1 cebola, 8 azeitonas picadas, salsa, azeite, sal e noz-moscada.
Modo de fazer: pique a cebola e o alho e refogue até ficarem transparentes. Acrescente o bacalhau desfiado com um garfo e refogue 5 minutos. Acrescente a salsa, o creme de leite, sal, noz-moscada e continue a cozinhar por 5 minutos. Bata os ovos, tempere com sal e junte ao bacalhu mexendo rapidamente. Cozinhe em fogo baixo, mexendo com a frigideira para dourar por igual, vire e doure o outro lado. Dica: depois de acrescentar os ovos passe tudo para um refratário untado e polvilhado com farinha de rosca e leve ao forno médio até dourar. (4 porções)





Omelete de Cebola

Ingredientes: 4 ovos, 2 colheres de sopa de creme de leite grosso, 1 colher de sopa rasa de manteiga, 1 cebola grande, 1/2 xícara de caldo de carne, 1 cálice de Martini seco, salsa picada, sal e pimenta-do-reino.
Modo de fazer: corte a cebola em rodelas finas. Derreta a manteiga em uma frigideira e refogue a cebola até ficar transparente, sem dourar. Acrescente o Martini, mexa e deixe secar. Molhe com o caldo de carne fervente, misture e deixe secar completamente, sem queimar a cebola, junte a salsa picada. Reserve. Bata os ovos com o creme de leite e tempere com sal e pimenta, e frite cada omelete separadamente em frigideira antiaderente. Divida o recheio bem quente entre as omeletes e sirva com salada. (2 porções)





Promoção da Casa do Azeite dá 200 livros de receitas

A cidade de Atenas, os Jogos Olímpicos e os significados mitológicos da oliveira compõem o ''Quizz'' do site da Casa do Azeite. As perguntas apresentam três respostas, sendo apenas uma delas a correta. Os primeiros 200 internautas que acertarem as dez questões ganham a belíssima publicação Molhos com Azeite de Oliva Espanhol, que traz 365 receitas criativas, uma para cada dia do ano, em mais de 200 páginas totalmente coloridas repletas de fotos. A produção é da Casa do Azeite Espanhol, com apoio do Instituto Espanhol de Comércio Exterior, edição da C2 Editora e Consultoria em Nutrição. Para participar, basta estar cadastrado no site (o cadastro é gratuito) e acessar www.azeite.com.br. A promoção vai até o dia 1 de setembro.




Omelete de Cebola
Ingredientes: 4 ovos, 2 colheres de sopa de creme de leite grosso, 1 colher de sopa rasa de manteiga, 1 cebola grande, 1/2 xícara de caldo de carne, 1 cálice de Martini seco, salsa picada, sal e pimenta-do-reino.
Modo de fazer: corte a cebola em rodelas finas. Derreta a manteiga em uma frigideira e refogue a cebola até ficar transparente, sem dourar. Acrescente o Martini, mexa e deixe secar. Molhe com o caldo de carne fervente, misture e deixe secar completamente, sem queimar a cebola, junte a salsa picada. Reserve. Bata os ovos com o creme de leite e tempere com sal e pimenta, e frite cada omelete separadamente em frigideira antiaderente. Divida o recheio bem quente entre as omeletes e sirva com salada. (2 porções)




Fritada de BacalhauIngredientes: 500g de bacalhau dessalgado, 8 ovos, 1 xícara de creme de leite grosso, 2 dentes de alho, 1 cebola, 8 azeitonas picadas, salsa, azeite, sal e noz-moscada.
Modo de fazer: pique a cebola e o alho e refogue até ficarem transparentes. Acrescente o bacalhau desfiado com um garfo e refogue 5 minutos. Acrescente a salsa, o creme de leite, sal, noz-moscada e continue a cozinhar por 5 minutos. Bata os ovos, tempere com sal e junte ao bacalhu mexendo rapidamente. Cozinhe em fogo baixo, mexendo com a frigideira para dourar por igual, vire e doure o outro lado. Dica: depois de acrescentar os ovos passe tudo para um refratário untado e polvilhado com farinha de rosca e leve ao forno médio até dourar.
(4 porções)





Palitos à Suíça
Ingredientes: 8 ovos, manteiga, 200g de mortadela em pedaço, 300g de queijo tipo gruyére, 1/2 xícara de azeitonas pretas e 1/2 de azeitonas verdes descaroçadas, pepinos e cebolinhas em conserva, sal e pimenta-do-reino.
Modo de fazer: unte uma frigideira média, antiaderente, com manteiga, aqueça o fogo médio. Bata os ovos com sal e pimenta e faça uma fritada mexendo com a frigideira para dourar por igual, vire e doure o outro lado. Quando estiver sequinha, passe para um prato e deixe esfriar. Corte a fritada em cubos, assim como a mortadela, o queijo, e os pepinos em rodelas. forme os palitos como na foto e sirva como tira-gosto. (4 porções).

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