Rosângela Vale

Milton DóriaO sorvete de nata com groselha ganhou o sugestivo nome de ChupacabraIncentivados por um aumento de até 40% nas vendas em relação ao verão passado, os fabricantes de sorvetes deram asas à imaginação. Para atrair um público ainda maior aos seus estabelecimentos, investiram em sabores tão diferentes e exóticos que, em muitos casos, beiram a extravagância.
No Rio de Janeiro, é possível encontrar sorvete de feijão, de cerveja e até mesmo de bacalhau. Em Londrina, os lançamentos para este verão do El Nino são menos esdrúxulos - frutas tropicais, mousses, ervas e novos bombons são as novidades - mas alguns seguem a receita do inusitado. É o caso da sorveteria Tutti Boni, que deu um sugestivo nome à mistura de chocolate branco com groselha: Chupacabra. ‘‘Lançamos o sorvete na época em que aconteceu o episódio, e isso despertou o interesse das pessoas. Até agora o sabor faz sucesso. Tem uma família que compra 10 litros de Chupacabra todos os domingos’’, conta o sócio-proprietário Roberto Carlos Bertini.

Dorico da SilvaAs novidades servem para chamar a antenção dos consumidores, mas nem sempre permanecem no cardápio. ‘‘O pessoal prefere os sabores tradicionais’’, justifica Gilson Lopes, dono da sorveteria Tortoni. Ano passado, ele lançou o sabor ‘‘Romeu e Julieta’’ (queijo com goiabada), que não emplacou. ‘‘Tive que parar de vender’’, lamenta-se. Para este verão, ele aposta na categoria dos sorvetes etílicos e lança o sabor damasco ao vinho.
Com nove franquias e cinco lojas próprias no Paraná e em São Paulo, além de vários pontos de distribuição, a sorveteria Savio também já tentou incrementar o cardápio com opções diferenciadas, como os sabores abóbora com coco e creme holandês, mas o retorno não compensou o investimento. ‘‘Como a nossa produção é feita em escala industrial, não podemos ter produtos que não tenham giro rápido’’, explica o assessor de marketing Messias Duarte.

Dorico da SilvaMousse de uva e laranja com cenoura: para agradar a todos os paladaresNo verão, entretanto, sempre há novidades. Este ano, os lançamentos da Savio procuram agradar a todos os paladares: dos chocólatras aos naturebas. Laranja com cenoura, mousse de uva, chocolate com avelã e Blue ice (nata com corante azul, para chamar a atenção das crianças) são os principais lançamentos.
Para o proprietário da sorveteria Papitos, Odair Cruz, que tem franchising e pontos de venda em Londrina e região, investir em novos sabores é uma das principais estratégias de venda. ‘‘Na Feira das Nações, o sabor mais vendido é o de jaca, que lançei neste verão’’, conta. Segundo ele, o sorvete faz sucesso porque a maioria das pessoas nunca experimentou a fruta em função da dificuldade de manuseá-la. No seu menu de verão, constam ainda os sabores melão caipira, erva cidreira, pina colada e Ferrero Rocher.
Mário CésarO bombom Ferrero Rocher vira sorvete: um presente para os chocólatras

Dorico da Silva

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