Pavê Romeu e Julieta
Ingredientes: 2 rocamboles de goiabada, 1/2 xícara de chá de suco de laranja, 1/4 de xícara de chá de rum, margarina para untar. Creme: 1 lata de leite condensado, 2 colheres de sopa de maisena, 1 e 1/2 lata de leite, 2 gemas, 1 lata de creme de leite, 1 copo de requeijão cremoso. Creme branco: 1 lata de leite condensado, 2 colheres de sopa de maisena, 1 e 1/2 lata de leite, 2 gemas, 1 lata de creme de leite, 1 copo de requeijão. Creme goiabada: 2 xícaras de chá de goiabada em cubos, 1 xícara de água, 2 colheres de sopa de rum.
Modo de fazer creme branco: leve ao fogo o leite condensado, a maisena dissolvida no leite e as 2 gemas peneiradas, mexendo sempre até engrossar. Tire do fogo, misture o creme de leite e o requeijão. Cubra com filme plástico e deixe esfriar. Corte o rocambole em fatias de 1,5cm de espessura. Unte um refratário redondo e bem fundo com margarina e cubra
com as fatias de rocambole, lado a lado,
apertando delicadamente para cobrir todo o refratário. Umedeça com o suco de laranja misturado ao rum, mexendo sempre até formar uma calda grossa. Deixe esfriar. Despeje um pouco do creme branco sobre o rocambole, em seguida a calda de goiaba e vá alternando as camadas, finalizando com o creme branco. Cubra com as fatias restantes do rocambole e cubra com filme plástico. Leve para gelar por no mínimo 8 horas. Retire o filme e desenforme sobre um prato.

Pavê Suspiro
Ingredientes: 1 lata de leite condensado, 2 colheres de sopa de maisena, 1 lata de leite (use a lata de leite condensado como medida), 2 gemas peneiradas, 2 latas de creme de leite, 4 xícaras de chá de suspiro esfarelado, 3 xícaras de chá de morangos picados, 2 claras, 5 colheres de sopa de açúcar, essência de baunilha a gosto, calda de sorvete sabor chocolate para decorar.
Modo de fazer: leve ao fogo o leite condensado, a maisena, o leite e as gemas até engrossar. Retire, junte 1 lata de creme de leite, cubra e reserve. Em um refratário alterne camadas de suspiro, creme e morangos. Bata as claras em neve e adicione o açúcar e a baunilha. Junte o creme de leite restante e bata. Espalhe sobre o pavê e leve à geladeira por 6 horas, Decore com morangos e despeje calda de sorvete.

Pavê Sonho de Valsa
Ingredientes: 1 lata de leite condensado, 1 lata de leite, 3 ovos, 1 colher de sopa de maisena, 8 bombons sonho de valsa ralados em ralo grosso, 3/4 xícaras de chá de leite, 3 colheres de sopa de chocolate em pó, 9 colheres de sopa de açúcar, 1 lata de creme de leite.
Modo de fazer: misture o leite condensado, a lata de leite, as gemas e a maisena e leve ao fogo, mexendo sempre até formar um mingau. Coloque em uma vasilha de 26 cm de diâmetro e deixe esfriar. Espalhe os bombons ralados e reserve. Misture o leite com o chocolate em pó e 3 colheres de sopa de açúcar e jogue em cima dos bombons. Bata as claras em neve e junte o açúcar restante, batendo sempre. Acrescente o creme de leite, misture com cuidado e espalhe sobre o doce. Leve ao congelador por 5 horas e depos à geladeira.

Pavê Maravilhoso
Ingredientes: 250g de carolinas sem recheio (à venda em padarias/confeitarias), 1 litro de leite, 1 lata de leite condensado, 4 colheres de sopa de chocolate em pó, 5 colheres de sopa de maisena, 1 lata de creme de leite. Cobertura: 2 claras em neve, 4 colheres de sopa de açúcar, raspas de casca de limão, 1 lata de creme de leite, morangos cortados ao meio, folhas de hortelã (opcional) e raspas de chocolate para decorar.
Modo de fazer: para o creme bata no liquidificador todos os ingredientes, com exceção do creme de leite e das carolinas. Leve ao fogo até ferver, abaixe o fogo e mexa bem até engrossar. Retire e deixe amornar. Bata então no liquidificador com o creme de leite reservado. Corte ao meio as carolinas e coloque a parte debaixo em uma forma forrada com papel-alumínio, cobrindo todo o fundo. Cubra com o creme de leite batido e feche as carolinas com as outras metades. Bata as claras em neve e adicione o açúcar e as raspas de limão. Adicione o creme de leite e bata até misturar bem. Cubra as carolinas com o creme e leve para gelar por cerca de 6 horas. Retire da geladeira, desenforme, retire o papel e enfeite com os morangos, a hortelã e as raspas e sirva.

Pavê de Café
Ingredientes: 1 lata de leite condensado, 200g de manteiga sem sal, 1 colher de sopa de café solúvel, 1 xícara de chá de leite, 1 pacote de biscoito champanhe, 1/2 xícara de chá de água, 3 xícaras de chá de chantilly, 2 xícaras de chá de castanhas de caju trituradas.
Modo de fazer: na batedeira bata o leite condensado, a manteiga e o café solúvel diluído no leite, sem parar de bater, até virar um creme espesso. Em uma uma forma refratária alterne as camadas de biscoito umedecido na água, de creme de café, de chantilly e de castanha de caju, finalizando com a castanha. Leve à geladeira por duas horas.

Fonte: ‘‘Receitas dia a dia’’, encarte da Revista Mulher, Editora Alto Astral

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