O chá está estreitamente ligado com a cultura chinesa. Isso porque, reza a lenda, o hábito de tomar chá surgiu há quase 5 mil anos, quando o imperador chinês Shen Nung, um estudioso das ervas medicinais, estava cozinhando em seu jardim e algumas folhas de uma árvore selvagem de chá caíram na panela de água fervendo.

Shen Nung decidiu experimentar a infusão e a achou saborosa e revitalizante. Desde então, o chá teria começado a ser consumido em larga escala pelos chineses. Anos se passaram, e o hábito de tomar essa bebida tomou conta do mundo todo. Na Inglaterra, por exemplo, o chá com leite não pode faltar na mesa da população. O chá da tarde é uma tradição que está inserida nos costumes daquela população - estima-se que no Reino Unido, 66% das pessoas bebam chá todos os dias.

É importante explicar que o ponto de partida dos chás são as folhas de "Camellia sinensis" (nome científico). São delas que saem os três tipos de chás: preto (secagem, processo de torrefação e moagem presente no mundo inteiro), oolong (folhas do chá verde colhidas e oxidadas, mais populares nos países asiáticos) e verde (preparado com folhas frescas e também mais popular nos países asiáticos).

"No Brasil noto que as pessoas vêm despertando para o ato de tomar chá. Muitas indústrias deste produto estão vindo para o País. Hoje o aumento de consumo também está ligado à qualidade do produto. Percebo que é um hábito de pessoas acima dos 40 anos, mas há uma crescente parcela de jovens apreciando também, principalmente os chás da moda, como o chá verde", diz Denise Cheida, proprietária da Quintessência Spa Store, em Londrina.

Ainda conforme Denise, diferentemente do ato de tomar um café, o chá é um momento único, onde a pessoa dá uma pausa na correria do dia a dia. Seja sozinho ou em uma boa conversa em família ou entre amigos, o hábito de tomar chá, segundo ela, é um ritual que começa logo na escolha do sabor e se estende ao modo de preparo e sua degustação. "Chá não é uma bebida, é um momento."

Ao contrário do que muitos pensam, os chás podem ser consumidos durante todo o ano, já que além das dezenas de opções quentes existem versões geladas que harmonizam perfeitamente com vários tipos de doces e salgados, conforme Denise. "Considero que é um ato que deveríamos cultivar mais"

Para todos os paladares
Outro detalhe é que há diferença entre infusões e chás. "As infusões podem ser feitas com flores frescas ou secas, cascas de frutas, folhas ou raízes de plantas diversas e sementes. Elas não levam, em sua composição, nenhuma adição de chá (seja preto, verde, oolong ou branco). Já o chá vem da planta chamada Camellia sinensis. Ela produz diferentes tipos de chás, como o preto, o verde, o oolong e o pu-erh, variando conforme o processamento", explica Denise.

Entre todos os sabores, Izabete Shigutsi, proprietária da Jasmim Casa de Chá - Café e Restaurante, revela que o predileto, principalmente entre as mulheres, é o chá verde. "Tudo por conta da fama de acelerar o metabolismo e, consequentemente, emagrecer. Já os chás europeus e chineses ganham em pedidos devido aos sabores e qualidade."

Quanto a adoçar a bebida, Denise Cheida sugere que esse ato seja abolido. "Tanto o adoçante como o açúcar tiram o verdadeiro gosto e aroma dos chás. Se puder, evite."

Modo ideal de preparo
ara que seu chá mantenha os princípios ativos, a forma de preparar é essencial
• A água não pode ser fervida. O correto é que assim que as primeiras bolhas se formarem, o fogo seja desligado
• Cada chá tem um tempo indicado de infusão em sua embalagem. Geralmente 3 minutos no mínimo e 10 minutos no máximo. Consulte o rótulo do produto
• Não adoce seu chá. Assim você poderá sentir com mais autenticidade o gosto da bebida

Fonte: Denise Cheida, da Quintessência Spa Store

Imagem ilustrativa da imagem Momento do chá
| Foto: Fotos: Anderson Coelho e Celso Pacheco



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