Uma mistura de grãos e cereais que faz bem à saúde, a granola já faz parte da alimentação de muitos brasileiros e é considerada sinônimo de alimentação saudável. Porém, deve ser consumida com moderação e acompanhada de muita água, caso contrário pode trazer alguns efeitos colaterais.

Os ingredientes que compõem a granola são variados. As mais tradicionais trazem cereais integrais, frutas desidratadas e castanhas. Mas sementes de girassol, gergelim, chia, linhaça, proteína texturizada de soja, cacau e canela em pó, pimenta, alho e cebola desidratados também podem fazer parte do mix. Nas prateleiras dos supermercados e das lojas de produtos naturais há opções de granola para todos os gostos e necessidades, desde as mais comuns com mel, chocolate e castanha, até as mais diferenciadas com sal, light e diet.

A nutricionista Lilian Denise Lourenço explica que a granola possui alto teor de fibras que ajudam a digestão e regularizam o funcionamento do intestino. "Há estudos que comprovam que o consumo desta mistura de cereais, frutas desidratadas e oleaginosas diminui o risco de desenvolver câncer de intestino e auxilia no controle de peso e na redução do colesterol e da glicemia, quando consumida com regularidade e moderação", afirma.

A quantidade de água ingerida durante o dia também é fundamental para que o consumo da granola alcance os resultados desejados. "Como a mistura é muito rica em fibras, é preciso tomar bastante água para que o intestino funcione adequadamente, caso contrário o indivíduo pode passar a apresentar intestino preso", destaca. Conforme a nutricionista, para alcançar os benefícios que podem ser proporcionados por este mix de alimentos é recomendável consumir uma porção de 40 gramas de granola três vezes por semana. "Quem quiser comer todos os dias deve consumir apenas 20 gramas diárias", complementa.

Rica em carboidratos complexos e proteínas fundamentais para o bom funcionamento do organismo, a granola contém alto teor de vitaminas E e do complexo B, além de minerais como cálcio, ferro, zinco, magnésio e selênio, que são essenciais para as defesas do organismo. Por conta de tantas propriedades, a nutricionista explica que quando é consumida no café da manhã a granola traz energia para começar o dia. "A escolha do horário para degustar a granola depende do objetivo de cada um. Quem opta pelo consumo nas refeições intermediárias vai notar o aumento da saciedade e aqueles que preferirem comer granola após a atividade física terão neste alimento uma fonte de reposição das energias perdidas", ensina.

Combinações

Vários alimentos combinam com granola. Indicada para pessoas de todas as idades, esta mistura saudável pode ser adicionada ao leite, iogurte, açaí e frutas. Também pode ser usada como cobertura de sorvetes e sobremesas, em saladas, sobre a comida, sopas e até ser consumida pura ou como aperitivo. Mais importante do que o alimento que vai acompanhar a granola é a escolha adequada, segundo a nutricionista. "Pessoas com diabetes devem recorrer ao produto diet ou salgado, aqueles que são celíacos ou que têm intolerância ao glúten podem preparar uma granola em casa substituindo os flocos de aveia e gérmen de trigo por flocos de arroz e milho e ainda podem incluir a quinoa ou o amaranto na receita", explica Lilian.

A nutricionista ainda alerta que as pessoas que apresentam Doença Diverticular do Cólon devem recorrer à granola sem sementes (gergelim, girassol, chia ou linhaça). Já para quem deseja usar a granola como auxiliar no processo de emagrecimento, Lilian alerta que sozinha a mistura não produz nenhum efeito milagroso e, dependendo dos ingredientes, pode até mesmo causar aumento de peso. Neste caso, é preciso evitar incrementos como mel, açúcar ou chocolate. "A granola que inclui sementes como chia, linhaça, castanhas e nozes incrementam a mistura com micronutrientes essenciais para emagrecer e para que o efeito saciante da granola seja melhor aproveitado é interessante consumi-la com frutas ou iogurtes", acrescenta.

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