Peixes e carnes misturados aos legumes e outros ingredientes resultam em seis deliciosos pratos




Fotos: reprodução







Maionese de Atum
Ingredientes: 1 quilo de batatas cozidas e picadas em cubos, 250 g de cenoura cozida e picada, 200 g de vagem cozida e picada, 1 cebola bem picadinha, 1 lata de ervilha, 250 de maionese, salsa, sal, cebolinha e pimenta branca a gosto, 1 lata de atum.
Modo de fazer: depois dos legumes cozidos e resfriados, tempere com sal, salsa, cebolinha, pimenta branca e cebola. Acrescente os ingredientes restantes e, poir último, a maionese. Misture delicadamente. Sirva bem fresca.











Salada Colorida de Vagem
Ingredientes: 500 g de vagem cozida e picada, 1 colher de sopa de orégano, 2 colheres de sopa de cebola picada, 4 colheres de sopa de óleo, 12 ovos de codorna cozidos, 6 azeitonas pretas sem caroço, sal a gosto.
Modo de fazer: tempere a vagem ainda quente com sal, orégano, cebola e óleo. Deixe esfriar. Coloque numa travessa e decore com os ovos cortados ao meio e as azeitonas. Sirva fria.




Salmão com Purê de Couve-flor
Ingredientes: 4 porções de salmão defumado fatiado, 1 pé de couve-flor, 1 maço de manjericão, 1 dente de alho, 100 g de castanhas, 100 ml de azeite virgem, 100 ml de creme de leite, sal e pimenta a gosto, 1 colher de sopa de manteiga.
Modo de fazer: tempere o salmão com sal e pimenta, grelhe com azeite em frigideira de tefal e acabe o cozimento no forno. Cozinhe a couve-flor em água e sal até amolecer bem. Bata no liquidificador com manteiga e acrescente o creme de leite até consistência de purê. Bata no liquidificador o manjericão com as castanhas e o alho, depois acrescente o azeite e sal a gosto. Se ficar muito grosso acrescente mais azeite.





Filé de Suíno com Cogumelos
Ingredientes: 1 embalagem de filé mignon de suíno congelado Sadia, suco de 1 limão, margarina para dourar, sal e pimenta-do-reino a gosto. Molho: 1 colher de sopa de margarina, 1 cebola média picada, 1 colher de sobremesa de farinha de trigo, 1 xícara de chá de creme de leite fresco, 1/2 xícara de chá de cogumelos fatiados, 1 colher de sopa de salsa picada. Descongele e corte os filés em fatias de 1 cm de espessura e regue com o suco de limão, cerca de 1 horas antes do preparo. Aqueça a margarina numa frigideira e doure os filés. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Retire os filés e coloque-os numa travessa aquecida. Na mesma frigideira, coloque a margarina e doure a cebola. Junte a farinha de trigo e depois o creme de leite. Deixe cozinhar até o molho encorpar. Acrescente os cogumelos, a salsa e acerte o sal. Coloque o molho sobre os filés.





Filé ao Molho de Cerveja
Ingredientes: 500 g de alcatra em bifes finos, 1 lata de cerveja, 1/2 xícara de óleo, 1 cebola grande em fatias, sal e pimenta-do-reino.
Modo de fazer: tempere os bifes com sal, pimenta e 1/2 xícara de chá de cerveja. Deixe tomar gosto por 30 minutos. Frite os bifes no óleo quente, dourando dos dois lados. Junte a cebola e o restante da cerveja. Cozinhe até ficar macio. Sirva quente









Fonte: ‘‘Cozinhando com Grandes Marcas’’, Boccato Editores

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